반응형 돌돌말이김치찜1 알토란 정미경 고등어 돌돌말이 김치찜 MBN 탐나는 맛 알토란 478회 2024년 2월 25일 일요일 방송 군내 타파 마법의 묵은지 한 상 정미경 요리연구가 고등어 돌돌말이 김치찜 레시피 ◼︎ 기본 재료(4인분 기준) 묵은지 반 포기 손질 고등어 3장 대파 1대 홍고추 1개 청양고추 2개 쌀뜨물 3컵 멸치다시마 육수 5컵 (볶은 육수용 멸치 1줌, 다시마 10x5cm 1장, 물 8컵 사용) ◼︎ 고등어 밑간 재료 소주 1큰술, 다진 생강 반 큰술, 후추 약간 ◼︎ 양념 재료 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술 ◼︎ 조리 순서 1. 고등어 준비하기 - 쌀뜨물 3컵에 손질된 고등어를 넣고 20분간 담가둔다. - 고등어를 건져내어 3cm 폭으로 토막 내고, 다진 생강, 소주, 후추를 넣어 가볍게 버무려 밑간한다. 2. 묵은지 준비하기 - 묵은지를 물.. 2024. 2. 25. 이전 1 다음
