반응형 고등어조림1 오늘저녁 광주 숙성 묵은지 고등어조림 매운돼지갈비찜 MBC 생방송 오늘 저녁 2208회 2024년 2월 28일 수요일 방송 옆집 부자의 비밀 노트 숙성의 맛! 연 매출 4억, 묵은지 고등어 조림 오늘 저녁 옆집부자를 찾아 광주광역시에 위치한 한 식당을 찾아갔습니다. 이곳은 현지인들로부터 많은 사랑을 받고 있으며, 특히 '묵은지 고등어조림'이 명물입니다. 이 요리는 매콤하고 칼칼한 맛으로 유명하며, 풍부한 맛과 아삭한 식감을 자랑합니다. 사장님 서순화(65)은 연 매출 4억 원을 달성하셨고, 성공의 비결로 묵은지를 꼽았습니다. 이 묵은지는 해남 지역의 해풍을 맞고 자란 배추로 만들어지며, 매년 2천 포기 이상을 담그셨다고 합니다. 또한, 2년간 저온에서 숙성시켜 사용하여, 아삭한 식감과 깊은 맛을 살리셨습니다. 묵은지는 하루 동안 물에 담가 소금기를 제거한.. 2024. 2. 28. 이전 1 다음
