알토란 권완구 사장 멸치국수 국물비빔국수 레시피
MBN 탐나는 맛 알토란 485회 2024년 4월 14일 일요일 방송 국수열전 1. 권완구 사장 '멸치국수' 레시피 ◼︎ 기본 재료 멸치 1kg(갈아서 사용), 양파 1kg, 대파 50g, 다진 마늘 500g, 무 500g, 다시마 200g, 황태 가루 50g, 둥굴레 20g ◼︎ 고명 재료 썬 대파, 새우젓, 고춧가루, 양파장아찌 (*고명 재료의 양은 취향껏 조절) ◼︎ 만드는 법 1. 찬물에 다시마와 갈은 멸치를 넣고 30분 동안 우려낸다. 2. 그 위에 둥굴레와 황태 가루를 추가하고 추가적으로 30분간 끓인다. 3. 별도의 그릇에 순서대로 썬 대파, 새우젓, 고춧가루, 소면을 담는다. 4. 조리된 육수를 부은 후 마지막으로 양파장아찌를 올려 멸치국수를 완성한다. 2. 권완구 사장 '국물비빔국수' 레..
2024. 4. 14.
