극한직업 국수열전 해물백짬뽕 고구마튀김간짜장 순두부양미리장칼국수 산더미부추국수

 

EBS 극한직업 796회

2024년 3월 2일 토요일 방송

 

 

 

후루룩 한 그릇! 국수 열전

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강화도 특산물로 만드는 해물 백 짬뽕과 고구마튀김 간짜장

짜장면과 짬뽕은 많은 분들이 좋아하시는 친숙한 중식 메뉴입니다만, 한 식당에서는 이 전통적인 요리에 새로운 변화를 주기 위해 노력하고 계십니다. 평범한 중식의 이미지를 벗어나고자 하는 그들의 시도는 특별한 재료 사용에 있습니다.

 

 

 

 

 

바로 지역 상생을 목표로 강화도의 특산물을 활용한 것입니다. 이곳의 메뉴는 강화도의 약쑥으로 만든 초록색 면을 사용하며, 겨울철에 잡히는 잔새우로 우려낸 국물로 만든 해물 백 짬뽕은 그 시원함이 일품입니다. 또한, 고구마 튀김을 올린 간짜장은 건강한 단맛과 바삭한 식감으로 새로운 맛의 경험을 제공합니다. 매일 맛의 최고를 추구하며 뜨거운 불 앞에서 인내심을 가지고 요리하시는 분들의 이야기를 들여다보겠습니다.

 

- 상호: 금문도

- 주소: 인천 강화군 강화읍 중앙로 43

- 연락처: 0507-1477-0833

 

 

 

영양 듬뿍 순두부 양미리 장칼국수

강원도의 전통적인 맛을 담은 장칼국수는 고추장이나 된장을 넣어 특별한 맛을 내는 향토 음식입니다. 이러한 전통에 현대적인 영양 가치를 더하기 위해, 한 식당에서는 순두부와 양미리를 추가하여 새로운 맛과 건강을 동시에 잡고자 합니다.

 

순두부의 고소하고 부드러운 식감과 겨울철 별미인 양미리의 풍부한 영양이 어우러진 장칼국수는 비린 맛 없이 고객들로부터 좋은 반응을 얻고 있습니다. 이곳에서는 고객들의 만족을 위해 매일 일곱 가지 반찬을 준비하고, 면의 쫄깃한 식감을 위해 전통적인 족타 기법으로 면을 직접 뽑습니다. 얼큰하고 푸짐한 양의 장칼국수를 제공하는 모자가 운영하는 이 식당을 방문해 보는 것은 어떨까요?

 

 

- 상호: 강릉순두부장칼국수

- 주소: 강원 강릉시 강릉대로 313번길 20

- 연락처: 033-644-5004

 

 

 

산더미 부추 잔치국수

영양과 식감의 완벽한 균형을 자랑하는 한 잔치국수 전문점은 신선한 부추겉절이를 주문이 들어올 때마다 산더미처럼 푸짐하게 올려 제공합니다. 부추겉절이는 준비 과정에서 물이 생기지 않도록 바로바로 버무려 최상의 맛을 내는 데 주력하고 있습니다. 또한, 이곳의 육수 제조에는 제주 월동 무, 밴댕이, 부추 등 총 10가지 재료를 아낌없이 사용하여 깊고 진한 맛을 내기 위해 세심한 노력을 기울입니다.

 

 

이 가게의 국수는 대, 중, 소 세 가지 크기로 제공되지만 가격은 모두 동일하여 오랫동안 단골로 찾아오는 손님들에게 감사의 마음을 전합니다. 더욱이, 리필까지 무료로 제공하여 방문객들에게 넉넉한 인심을 느낄 수 있게 합니다. 이처럼 풍성한 부추와 정성 가득한 육수로 만들어진 잔치국수를 제공하는 이곳의 따뜻한 마음과 넉넉한 인심을 직접 경험해 보는 것은 어떨까요?

 

- 상호: 가이오국수

- 주소: 서울 은평구 연서로 132

- 연락처: 02-388-0621