편스토랑 이정현 버섯페스토 양식 요리 파스타, 피자, 스테이크, 크림수프 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 220회 2024년 4월 12일 금요일 방송 1. 이정현 '버섯페스토' 레시피 ■ 요리 재료 양송이버섯 100g, 새송이버섯 100g, 팽이버섯 100g, 느타리버섯 100g, 표고버섯 200g, 올리브유 200g, 잣 20g, 마늘 10알, 소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌리기, 월계수잎 1장, 그라나파다노 치즈 50g, 트러플오일 1T (**취향에 따라 버섯의 종류와 양을 조절해주셔도 좋습니다!) ■ 만드는 법 1. 버섯은 잘게 찢고, 마늘은 편썰기한다. 2. 잣을 마른 팬에 살짝 볶아준다. 3. 달군 팬에 약간의 올리브유를 두르고 편 썬 마늘, 손질한 버섯, 월계수잎을 넣는다. 4. 소금 1T와 후추를 넣고 중강불에서 15분 동안 볶아서 수분을 날린다. 5. 볶은 재료에서..
2024. 4. 12.
편스토랑 이상엽 맥주계란장 브로콜리계란샐러드 참깨드레싱 밥솥계란찜 종이컵계란빵 크림브륄레 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 214회 2024년 3월 1일 금요일 방송 1. 이상엽 맥주계란장 레시피 ◼︎ 재료: 삶은 계란 15개, 맥주 한 캔 (355ml), 버터, 간장, 설탕, 굴소스, 말린 표고버섯, 청양고추, 쪽파, 통깨 ◼︎ 만드는 법 1. 말린 표고버섯 반 줌을 물에 미리 불립니다. 2. 청양고추 2개와 쪽파 약간을 잘게 다져 준비합니다. 3. 삶은 계란의 옆면에 세로로 길게 칼집을 4번 내줍니다. (노른자에 닿지 않을 정도로 깊게) 4. 팬에 버터 50g을 녹이고, 계란을 굴려가며 노릇하게 굽습니다. 5. 맥주 한 캔을 붓고, 간장 2T, 설탕 1T, 굴소스 1T를 추가하여 중불에서 소스가 졸아들 때까지 조립니다. (라거 종류 맥주 추천) 6. 썰어둔 청양고추와 불린 표고버섯을 넣습니다. 7..
2024. 3. 1.
