알토란 천상현 풋마늘물갈비 청국장수제비 레시피
MBN 탐나는 맛 알토란 481회 2024년 3월 17일 일요일 방송 봄철 기력 완주 입맛 살리는 건강 밥상 [오늘의 재료: 청국장 & 풋마늘] 풋마늘물갈비 재료 (4~5인분 기준) ■ 육수 재료 물 2L, 진간장 350mL, 황설탕 350g, 물엿 100g, 배·사과 각 200g, 양파 150g, 무 150g, 대파 150g ■ 기본 재료 육수 500mL, 돼지 등갈비 500g, 돼지 목살 600g (0.8cm 두께), 소주 반병, 풋마늘 120g, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 깐 통마늘 15개, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 백후추 1작은술, 커피 가루 1작은술, 표고버섯 2개, 팽이버섯 1개(50g) ■ 조리 순서 1. 돼지 등갈비와 목살에 칼집을 내고 ..
2024. 3. 17.
