편스토랑 이정현 버섯페스토 양식 요리 파스타, 피자, 스테이크, 크림수프 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 220회 2024년 4월 12일 금요일 방송 1. 이정현 '버섯페스토' 레시피 ■ 요리 재료 양송이버섯 100g, 새송이버섯 100g, 팽이버섯 100g, 느타리버섯 100g, 표고버섯 200g, 올리브유 200g, 잣 20g, 마늘 10알, 소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌리기, 월계수잎 1장, 그라나파다노 치즈 50g, 트러플오일 1T (**취향에 따라 버섯의 종류와 양을 조절해주셔도 좋습니다!) ■ 만드는 법 1. 버섯은 잘게 찢고, 마늘은 편썰기한다. 2. 잣을 마른 팬에 살짝 볶아준다. 3. 달군 팬에 약간의 올리브유를 두르고 편 썬 마늘, 손질한 버섯, 월계수잎을 넣는다. 4. 소금 1T와 후추를 넣고 중강불에서 15분 동안 볶아서 수분을 날린다. 5. 볶은 재료에서..
2024. 4. 12.
편스토랑 이정현 감태주먹밥 양송이피자 단호박계란찜 새우대파꼬치 과일찹쌀떡 핑거푸드 5종 레시피
KBS 2TV 신상출시 편스토랑 219회 2024년 4월 5일 금요일 방송 1. 이정현 편스토랑 감태주먹밥 & 된장마요 레시피 ■ 요리 재료 밥 2공기, 간장 1T, 소금 4꼬집, 건조마늘가루 1T, 참기름 2T, 통깨 약간, 감태 4장 ■ 된장마요네즈 재료 된장 1T, 마요네즈 6T, 들기름 4T, 통깨 1T, 청양고추 2개, 건조마늘가루 1T (*건조마늘가루 대신 다진마늘도 사용 가능해요) ■ 만드는 법 [주먹밥 만들기] 1. 밥 2공기에 간장, 소금, 건조마늘가루, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞은 후 동그랗게 주먹밥을 만듭니다. 2. 감태 4장을 손으로 찢어 잘게 부순 뒤, 트레이에 펼쳐 준비합니다. 3. 만든 주먹밥을 감태 위에 굴려 감태가 고루 묻도록 합니다. [된장 마요네즈 만들기] 1. 청양고..
2024. 4. 5.
편스토랑 이정현 골드밀크, 냉이된장프라이팬밥, 두반장제육볶음, 새우계란말이, 콩비지감자탕 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 218회 2024년 3월 29일 금요일 방송 모두의 점심 1. 이정현 '골드밀크' 레시피 ■ 요리 재료 우유 200ml, 강황가루 1t, 계피 1/2t, 후추 약간 ■ 만드는 법 1. 우유에 강황가루와 계피 가루를 넣습니다. 2. 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다. (재료의 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.) 3. 마지막으로 취향에 따라 약간의 후추를 위에 뿌려줍니다. 2. 이정현 '냉이된장프라이팬밥' 레시피 ■ 요리 재료 쌀 100g, 양파 1/4개, 냉이 15g, 만능육수 약 150ml, 된장 1/2T 정현표 만능육수: 멸치 1줌, 건새우 1줌, 대파 1대, 양파 1/2개, 건표고버섯 1개, 다시마 2장 (*만능육수를 넣으면 감칠맛이 더욱 좋아지지만 간편하게 하기 위해서 물을 ..
2024. 3. 29.
편스토랑 이정현 홍가리비 찜, 구이, 오일파스타, 홍가리비라면 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 217회 2024년 3월 22일 금요일 방송 1. 이정현 홍가리비 손질 & 홍가리비찜 방법 ■ 요리 재료 홍가리비 2kg, 물 500ml, 청주 100ml, 레몬 1/2개 ■ 만드는 법 [홍가리비 손질하기] 1. 홍가리비가 잠길 만큼의 물에 소금 1T를 넣고, 홍가리비를 30분 동안 해감해주세요. 이 과정을 통해 홍가리비 내부의 모래나 잡질을 깨끗이 제거할 수 있습니다. 2. 깨끗한 솔을 이용해 홍가리비의 껍질을 세심하게 닦아주세요. 홍가리비의 신선함과 깨끗함이 요리의 맛을 좌우하기 때문에, 이 과정에도 정성을 들여주시면 좋습니다. [홍가리비 찌기] 1. 찜기에 채반을 깔고, 손질한 홍가리비를 고르게 올려주세요. 2. 찜기에 물 500ml와 청주 100ml를 붓고, 레몬을 슬라이..
2024. 3. 22.
편스토랑 이정현 바질마요 치킨스테이크 아코디언감자 레시피
신상출시 편스토랑 216회 2024년 3월 15일 금요일 방송 1. 이정현 만능 바질마요 레시피 ■ 재료 바질 10g, 마요네즈 12T, 레몬즙 3T, 현미식초 3T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T, 그라나파다노 치즈 6T, 달걀노른자 1개 ■ 만드는 법 1. 바질을 잘게 다진다. 2. 달걀노른자를 분리한다. 3. 마요네즈 12T, 레몬즙 3T, 현미식초 3T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T, 그라나파다노 치즈 6T, 달걀노른자 1개, 다진 바질을 섞는다. **냉장고에서 약 1주일 동안 보관 가능. 2. 이정현 치킨스테이크 레시피 ■ 재료 닭다리살 정육 150g, 소금 두 꼬집, 후추 약간, 올리브오일 1t, 건조마늘가루 1t ■ 만드는 법 [치킨스테이크 재료 준비] 1. 닭다리살의 물기를..
2024. 3. 16.
