기분 좋은 날 양희경 저염식 청경채 토마토 볶음 레시피

 

MBC 기분 좋은 날 4130회

2024년 5월 3일 금요일 방송

 

 

 

양희경의 집밥
암 예방 습관

 

암 투병 언니 살린 양희경 집밥

 

◼︎ 토마토 효능

 

1. 라이코펜(Lycopene)

 

- 토마토에 풍부하게 들어 있는 라이코펜은 강력한 항산화제로, 암세포의 성장과 전이를 억제하는 효과가 있습니다.

 

- 특히 전립선암, 폐암, 위암, 유방암 등에 대해 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

- 토마토를 익히거나 기름과 함께 섭취하면 라이코펜의 체내 흡수율이 높아집니다.

 

 

2. 비타민 C

- 토마토에 포함된 비타민 C는 항산화 작용을 통해 체내 유해 물질을 제거하고 면역력을 높여 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

 

 

◼︎ 청경채 효능

 

1. 글루코시놀레이트(Glucosinolate)

 

- 청경채를 비롯한 배추과 채소에 풍부한 글루코시놀레이트는 체내에서 이소티오시아네이트(Isothiocyanate)로 변환되어 항암 효과를 발휘합니다.

 

- 이 성분은 암세포의 증식 및 전이를 억제하며, 발암 물질에 대한 해독 효소의 활성을 높여 암 예방에 기여할 수 있습니다.

 

 

2. 비타민 C와 비타민 K

 

- 청경채에는 비타민 C와 K도 풍부하며, 항산화 작용을 통해 체내 유해 물질의 제거 및 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

 

양희경 "청경채 토마토 볶음" 레시피

 

 

1. 마늘은 식감과 맛을 더하기 위해 편으로 썰어주세요.

 

2. 뜨겁게 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 볶아주세요.

 

3. 마늘 기름에 청경채를 넣어 함께 볶아주세요.

 

4. 청경채가 어느 정도 익으면 간젓장으로 간을 맞춰주세요.

 

5. 소금으로 간을 추가하고 토마토를 넣어주세요.

 

**소금을 넣으면 젓국의 비린 맛을 없애는 데 도움이 됩니다.

 

**토마토소스처럼 양념된 요리를 원하시면 토마토를 처음에 넣어주시고, 무른 식감이 싫으시면 마지막에 넣어주세요.

 

 

 

맛있게 요리해 드세요! :)