생로병사의 비밀 영양실조 일주일 식단

 

KBS 생로병사의 비밀 903회

교양

2024-03-27 (수) 밤 10시 방송

<잘 먹는데, 영양실조라고요?>

 

 

‘영양실조’하면 흔히 기근이나 전쟁으로 인해 영양을 제대로 공급받지 못하는 어린이들을 떠올리게 됩니다. 그러나 국민건강보험공단의 통계에 따르면 영양실조 환자 수는 2018년 5,426명에서 2021년 11,115명으로 2배 이상 증가했습니다. 먹을거리가 넘쳐나는 현대 사회에서도 많은 분들이 영양실조로 건강을 위협받고 있다는 사실을 보여줍니다.

 

‘영양실조’에서 ‘실조’는 한자로 ‘失 잃을 실’, ‘調 조화로울 조’입니다. 즉, 잘 먹고 있다고 생각하지만 실제로는 영양이 불균형한 상태를 의미합니다. 자신이 영양실조가 아닌지 점검해 보는 시간을 가져보는 것이 좋겠습니다!

 

KBS1TV <생/로/병/사/의 비밀>에서는 영양실조가 지속될 경우 불러오는 건강 악화 현상과 그 해결책을 알아보고, 특히 우리가 갖고 있었던 ‘영양실조’에 대한 개념을 새롭게 이해하는 시간을 마련하고자 합니다.

 

 

 

◼︎ 삼킴장애란?

 

삼킴장애란 음식이나 액체를 입에서 위로 옮기는 과정에 문제가 발생하는 상태를 말합니다. 즉, 음식물이나 액체를 삼키는 데 어려움을 겪는 것인데, 이는 신경계 질환, 근육 질환, 해부학적 이상 등 다양한 원인에 의해 발생할 수 있습니다. 삼킴장애는 다음과 같은 증상으로 나타날 수 있습니다. 

 

1. 음식을 삼키기 어려움

2. 삼킬 때 통증이나 불편함

3. 삼킨 음식이 목에 걸리는 느낌

4. 자주 목이 메이거나 기침하는 증상

5. 삼키는 동안 음식물이 코로 넘어가는 경우

6. 체중 감소나 영양실조

7. 탈수

 

삼킴장애의 진단은 일반적으로 환자의 병력 청취, 신체 검사, 그리고 다양한 검사 방법(예: 삼킴 연구, 내시경 검사, 방사선 검사 등)을 통해 이루어집니다. 치료는 삼킴장애의 원인에 따라 달라지며, 영양 상태를 개선하고, 삼킴 기능을 향상시키며, 합병증을 예방하는 것을 목표로 합니다. 치료 방법에는 영양 관리, 삼킴 훈련, 약물 치료, 수술적 치료 등이 포함될 수 있습니다.

 

 

 

◼︎ 영양실조를 방치하면?

 

 

 

 

영양실조를 방치하면 신체에 여러 가지 심각한 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 영양실조는 신체가 필요로 하는 영양소를 충분히 섭취하지 못함으로써 발생하며, 단기적으로나 장기적으로 다음과 같은 여러 건강 문제를 초래할 수 있습니다.

 

1. 면역 체계 약화: 영양소가 부족하면 신체의 면역 체계가 약해져서 감염에 대한 저항력이 떨어지고, 더 자주 병에 걸리기 쉬워집니다.

2. 성장 및 발달 지연: 어린이와 청소년의 경우, 영양실조는 성장과 발달에 중요한 영향을 미칠 수 있습니다. 이는 신체적, 인지적 발달 지연으로 이어질 수 있습니다.

3. 골다공증과 같은 뼈 문제: 칼슘과 비타민 D와 같은 영양소가 부족하면 뼈가 약해지고, 골절 위험이 증가하며, 결국 골다공증으로 이어질 수 있습니다.

4. 빈혈: 철분, 비타민 B12, 엽산과 같은 영양소가 부족하면 빈혈이 발생할 수 있습니다. 이는 피로, 약함, 집중력 저하 등을 초래할 수 있습니다.

5. 근육 약화 및 소모: 충분한 단백질과 기타 영양소가 없으면 근육량이 줄어들고, 근육이 약해지며, 심한 경우에는 근육 소모증이 발생할 수 있습니다.

6. 피부와 모발 문제: 영양소가 부족하면 피부가 건조해지고, 발진이나 색소 침착이 생길 수 있으며, 모발은 건조하고 취약해질 수 있습니다.

7. 소화 기관 문제: 일부 영양소가 부족하면 소화 기능이 약화되고, 변비나 소화 불량 같은 문제가 발생할 수 있습니다.

심혈관 질환 위험 증가: 특정 영양소 부족은 심장 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.

 

 

 

◼︎ 영양실조 진단 방법

 

1. 의료력과 식사력 조사: 의사는 환자의 의료력, 식습관, 최근 체중 변화, 신체 활동 수준, 기존 건강 문제 등에 대해 질문합니다. 이는 영양 결핍의 가능성을 평가하는 데 도움이 됩니다.

 

 

2. 신체 검사: 신체적 증상이나 영양 결핍의 징후를 확인하기 위해 신체 검사를 실시합니다. 피부, 모발, 눈, 입 등의 상태를 확인하고, 체중과 키를 측정하여 체질량지수(BMI)를 계산합니다.

 

 

 

 

3. 혈액 검사: 혈액 검사를 통해 빈혈, 염증 지표, 특정 영양소(예: 철분, 비타민 B12, 엽산)의 수치 등을 확인할 수 있습니다. 이는 영양 결핍의 종류와 정도를 파악하는 데 도움이 됩니다.

 

4. 소변 검사: 일부 경우에는 소변 검사를 통해 신체의 영양 상태를 평가할 수도 있습니다.

기타 검사: 필요에 따라 비타민 D 수치, 칼슘, 인, 전해질 등의 수치를 측정하기 위한 검사가 추가로 이루어질 수 있습니다. 또한, 특정 영양 결핍을 확인하기 위한 더 세부적인 검사가 필요할 수 있습니다.

 

5. 식이 평가: 영양사 또는 의료 전문가가 환자의 일일 섭취량, 영양소 섭취 상태를 분석하기 위해 식이 일지를 검토할 수 있습니다.

 

 

 

 

◼︎ 영양실조 일주일 식단 예시

 

[월요일]

아침: 밥, 미역국, 계란말이, 오이무침

점심: 잡곡밥, 시금치된장국, 돼지불고기, 김치

저녁: 보리밥, 닭곰탕, 브로콜리와 당근 샐러드, 김

간식: 요구르트, 사과

 

[화요일]

아침: 콩나물국밥, 김구이, 오징어채 볶음

점심: 현미밥, 버섯불고기, 시금치나물, 배추김치

저녁: 쌀국수(한국식), 김치전, 새송이버섯 구이

간식: 바나나, 견과류

 

[수요일]

아침: 잡곡밥, 소고기 무국, 달걀프라이, 파프리카 샐러드

점심: 김밥, 우동, 오이소박이

저녁: 삼계탕, 현미밥, 김치, 콩나물무침

간식: 과일 샐러드, 우유

 

[목요일]

아침: 호박죽, 계란찜, 배추김치

점심: 밥, 도토리묵 무침, 갈비탕, 깍두기

저녁: 현미밥, 해물파전, 청경채 된장무침

간식: 요구르트, 포도

 

[금요일]

아침: 잡곡밥, 시금치국, 제육볶음, 김치

점심: 비빔밥, 미역국, 장아찌

저녁: 밥, 생선구이, 오이무침, 김치

간식: 사과, 치즈

 

[토요일]

아침: 밥, 콩비지, 김구이, 단무지

점심: 소고기 장조림, 보리밥, 무생채, 김치

저녁: 칼국수, 파김치, 고사리나물

간식: 바나나, 요구르트

 

[일요일]

아침: 쌀밥, 알탕, 김치, 무말랭이무침

점심: 한정식(소고기불고기, 잡곡밥, 시금치나물, 두부조림, 김치 등)

저녁: 밥, 감자탕, 취나물무침, 깍두기

간식: 과일 주스, 견과류

 

이 식단은 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄 등 균형 잡힌 영양소를 섭취할 수 있도록 구성되었습니다. 하지만 개인의 상태와 필요에 따라 영양사나 의사의 상담을 통해 식단을 조정해야 할 수도 있습니다. 영양실조 상태가 심각한 경우, 보충제를 통한 추가적인 영양 섭취가 필요할 수 있으며, 이는 전문가의 지도를 받아야 합니다.