알토란 대파찜닭 10분 릴레이 김형석 레시피

 

MBN 탐나는 맛 알토란 486회

2024년 4월 21일 일요일 방송

 

 

 

10분 릴레이

 

 

 

김형석 '대파찜닭' 레시피

 

 

◼︎ 필요한 재료

닭다리살 500g

대파 흰 부분 2대

양파 1개

다진 마늘 1큰술

청양고추 2개

홍고추 1개

쪽파 5줄기

소금, 후추

올리브유 3큰술(1큰술 + 2큰술)

 

 

◼︎ 양념 재료

멸치액젓 3큰술

맛술 2큰술

식초 2큰술

올리고당 2큰술

다진 마늘 1큰술

설탕 1큰술

 

 

◼︎ 조리 방법

1. 닭다리살은 껍질을 벗겨 전자레인지용 용기에 담아주세요. 소금과 후추로 밑간한 뒤, 올리브유 1큰술, 맛술 3큰술을 뿌리고 랩을 씌운 후 전자레인지에 5분간 돌려줍니다.

 

2. 대파 5대와 양파 1개는 잘게 다져 준비합니다.

 

3. 팬에 오일을 두르고, 벗겨둔 닭 껍질과 다진 마늘 1큰술, 다진 대파와 양파를 넣고 볶아주세요. 닭 껍질이 바삭해지면 따로 건져냅니다. 그런 다음 올리브유 2큰술을 넣고, 핸드 블렌더로 갈아줍니다.

 

4. 빈 잼 용기에 멸치액젓 3큰술, 맛술 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 송송 썬 청양고추 2개, 홍고추 1개, 쪽파 5줄기를 넣고 잘 섞이도록 흔들어 주세요.

 

5. 그릇에 갈아놓은 향신 재료를 깔고, 닭다리살을 적당한 크기로 썰어 올립니다. 그 다음 소스를 부은 후, 구워둔 닭 껍질을 잘게 다져 위에 올리면 완성됩니다.

 

 

맛있게 요리해 드세요! :)

 

 

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