편스토랑 윤유선 양배추샤브샤브 양배추토스트 양배추라페 레시피

 

편스토랑 211회

2024년 2월 9일 방송

 

 

 

배우 윤유선 양배추 활용 3단 변신요리

 

1. 양배추 샤브샤브

 

 

◼︎ 필요한 재료

양배추: 1/4통

샤부샤부용 목심: 200g

대파: 1/2대

쑥갓: 한 줌

홍고추: 1/2개

표고버섯: 2개

육수 재료:

물: 500ml

홍게맛간장: 3T

 

 

◼︎ 만드는 법

[양배추 샤부샤부 재료 준비]

1. 양배추의 심지를 제거한 후 얇게 채썰고, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

 

2. 대파는 세로로 반 갈라서 얇게 채썰어 줍니다.

 

3. 쑥갓은 깨끗이 씻어 손질합니다.

 

4. 홍고추는 씨를 제거한 후 송송 썰어줍니다.

 

5. 표고버섯은 얇게 슬라이스 해줍니다.

 

 

[양배추 샤부샤부 만들기]

1. 냄비에 대파와 물, 홍게맛간장을 넣고 육수를 끓입니다.

 

2. 육수가 끓어오르면 채 썬 양배추를 넣고 3분 정도 끓여줍니다.

(양배추는 아삭한 식감을 위해 너무 오래 끓이지 않도록 주의해주세요!)

 

3. 표고버섯, 쑥갓, 홍고추를 넣고, 마지막으로 고기를 넣어 익혀 먹습니다.

 

 

이 양배추 샤부샤부 레시피는 단순하지만, 각 재료의 신선함과 홍게맛간장의 깊은 맛이 어우러져, 특별한 식사 경험을 선사합니다.

 

따뜻한 육수와 함께 고기와 채소를 즐기며, 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!

 

 

2. 양배추 토스트

 

 

◼︎ 필요한 재료

양배추: 1/4통

양파: 1/4개

당근: 한 조각

달걀: 3알

소금: 1t

후추: 약간

버터: 1/2조각

포도씨유

슬라이스 체다치즈: 2장

슬라이스 모차렐라 치즈: 2장

 

 

◼︎ 만드는 법

[양배추 토스트 재료 준비]

1. 양배추의 심지를 잘라내고 얇게 채썰기 해준 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

 

2. 양파와 당근을 잘게 다집니다.

 

 

[양배추 토스트 만들기]

1. 채 썬 양배추에 달걀 3개, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

 

2. 약불로 달군 사각팬에 포도씨유를 바르고 버터를 올려 녹입니다.

 

3. 양배추 반죽을 두툼하게 올려 3~4분 정도 익힙니다.

 

4. 한 면이 익으면 팬 안에서 반죽을 반으로 잘라 정사각형 모양 2개를 만듭니다.

 

5. 반대편도 뒤집어 약 2분 정도 더 익힙니다.

 

6. 반죽이 어느 정도 익으면, 두 쪽에 체다치즈와 모차렐라 치즈를 각각 1장씩 올립니다.

 

7. 치즈가 녹으면 반죽을 겹쳐주어 완성합니다.

 

 

이 양배추 토스트는 간단하면서도 영양이 풍부해, 바쁜 아침에 빠르게 준비할 수 있는 이상적인 식사입니다.

 

치즈의 고소함과 양배추의 아삭함이 어우러져, 더 맛있고 건강한 식사를 즐길 수 있습니다.

 

 

3. 양배추 라페

 

 

◼︎ 필요한 재료

양배추: 400g

소금: 1T

들기름: 2T

볶은 통들깨: 2t

레몬: 1개

 

 

◼︎ 만드는 법

1. 양배추를 얇게 채썰어 찬물에 헹군 후 물기를 제거합니다.

 

2. 채 썬 양배추에 소금을 넣고 버무려 10분간 절인 다음 물기를 꽉 짜냅니다.

 

3. 절인 양배추에 들기름, 볶은 통들깨를 넣고 잘 섞습니다.

 

4. 레몬을 반으로 자른 후, 한 개의 레몬즙을 전부 짜서 샐러드에 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다.

 

 

당근라페 레시피에서 착안한 한국식 라페에요.

 

들기름과 레몬즙의 조화가 새콤하면서 고소하니 고구마와 함께 먹으면 더욱 맛있답니다.

 

 

맛있게 요리해 드세요! :)

 

 

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