편스토랑 차예련 레시피 대파감자소스 광어멘보샤 브리치즈 가지말이 섭탕

 

KBS 신상출시 편스토랑

2024년 2월 23일 금요일 방송

 

 

 

오늘 편스토랑에서 차예련 님이 알려준 요리 레시피들을 정리해보았습니다.

 

차예련 님이 만들어 드신 맛있는 요리들을 한번 따라해보세요.

 

그럼 시작합니다! :)

 

 

 

1. 차예련 대파 감자 소스 레시피

 

◼︎ 필요한 재료

대파 1줄

감자 1/2개

버터

설탕

마요네즈

올리고당

생크림

백후추

 

 

 

 

◼︎ 재료 준비하기

1. 대파 손질하기

대파 1줄을 깨끗이 씻은 후 얇게 채 썰어줍니다.

 

2. 감자 다지기

감자 반 개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤, 칼로 잘게 다져줍니다.

 

◼︎  대파 감자 소스 만들기

1. 재료 볶기

중간 크기의 팬에 버터 한 조각을 녹인 후, 준비한 대파와 감자를 넣습니다. 여기에 설탕 2꼬집을 추가하고, 재료들이 숨이 죽을 때까지 중불에서 볶아줍니다.

 

2. 소스 섞기

볶아진 대파와 감자를 유리 볼로 옮겨 담은 후, 마요네즈 6T(테이블스푼), 올리고당 2T, 생크림 4T, 백후추 2꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 고루 섞일 때까지 충분히 저어주세요.

 

 

이렇게 해서 부드럽고 고소한 맛의 대파 감자 소스가 완성됩니다. 이 소스는 샐러드, 스테이크, 구운 야채 등 다양한 요리에 곁들여 사용할 수 있습니다. 간단한 재료와 조리법으로 일상의 식탁을 더욱 특별하게 만들어보세요.

 

 

 

2. 광어멘보샤 레시피

 

◼︎ 필요한 재료

광어 (또는 다른 흰 살 생선)

식빵

달걀흰자

튀김가루

올리브유

버터

소금

대파감자소스

 

 

 

 

◼︎ 재료 준비하기

1. 식빵 준비

식빵의 끝을 잘라내고 4등분합니다.

그 다음, 한쪽 면에 칼집을 낸 후 소금 약간을 뿌려 밑간합니다.

 

2. 광어 준비

광어를 식빵과 같은 크기로 잘라줍니다.

냉동 생선을 사용하는 경우, 해동한 뒤 키친타월로 눌러 물기를 제거해주세요.

 

 

◼︎ 광어멘보샤 만들기

1. 식빵에 달걀흰자 바르기

칼집 낸 식빵의 반대쪽 면에 달걀흰자를 고루 바릅니다.

 

2. 광어에 튀김가루 묻히기

광어 한쪽 면에 튀김가루를 고루 묻힙니다.

 

 

3. 광어 붙이기

달걀흰자를 바른 식빵 면에 튀김가루가 묻은 광어를 붙입니다.

 

4. 굽기

팬에 버터와 올리브유를 두르고 준비한 광어멘보샤를 빵이 바닥에 오도록 올린 후, 약불에 굽습니다. 빵 색이 나올 때까지 기다린 후 뒤집어 다른 면도 굽습니다.

 

5. 소스 올리기

완성된 광어멘보샤를 그릇에 올리고, 위에 대파감자소스를 곁들입니다.

 

 

이상으로 광어멘보샤를 완성할 수 있습니다.

이 요리는 간단한 준비 과정과 조리 방법으로, 집에서도 쉽게 만들 수 있어 특별한 저녁 식사 메뉴로 추천드립니다.

대파감자소스가 이 요리의 맛을 한층 더 업그레이드시켜 줄 것입니다.

 

 

 

3. 차예련 브리치즈 가지 말이 레시피

 

◼︎ 필요한 재료

브리치즈

가지

소금

후추

올리브오일

깻잎

 

 

 

 

◼︎ 재료 준비하기

1. 가지 슬라이스

가지를 얇게 슬라이스한 뒤, 소금을 뿌려 약간의 밑간을 해줍니다.

 

2. 브리치즈 준비

브리치즈를 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추를 살짝 뿌리고, 올리브오일을 가볍게 뿌려줍니다.

 

3. 깻잎 슬라이스

깻잎을 얇게 썰어 준비합니다.

 

 

◼︎ 브리치즈 가지 말이 만들기

1. 말이 준비

얇게 썬 가지 한 조각을 펼친 후, 준비한 브리치즈를 올리고 가지로 돌돌 말아줍니다.

 

 

 

 

2. 굽기

준비한 가지 말이를 팬에 올려 노릇하게 굽습니다. 중간 불에서 천천히 굽되, 가지가 골고루 익도록 주의해주세요.

 

3. 장식 및 완성

완성된 가지 말이를 그릇에 담고, 얇게 썬 깻잎을 올린 뒤 마무리로 올리브오일을 살짝 뿌려줍니다.

 

 

브리치즈 가지 말이는 식사의 메인 요리나 곁들임 요리로도 손색없는 멋진 선택이 될 것입니다.

깻잎의 향긋함이 더해져 더욱 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.

간단한 재료와 조리법으로 손님 접대는 물론, 일상의 식사를 특별하게 만들어 보세요.

 

 

 

섭탕 레시피

 

◼︎ 필요한 재료

섭

다진 마늘

청양고추

대파

후추

 

 

 

 

◼︎ 재료 준비하기

1. 섭 정리

섭에 붙어 있는 것들을 가위로 잘라내고, 물에 여러 번 헹궈 깨끗이 준비합니다.

 

2. 청양고추와 대파 준비

청양고추 2개를 송송 썰고, 대파 1대를 잘게 썬 후 준비합니다.

 

 

◼︎ 섭탕 만들기

1. 국물 준비

냄비에 섭을 넣고 섭이 잠길 정도로 물을 붓습니다.

 

 

 

 

2. 재료 넣기

다진 마늘 1테이블스푼, 송송 썬 대파와 청양고추, 그리고 후추를 넣어줍니다.

(대파와 청양고추의 양은 취향에 맞게 조절하세요.)

 

3. 끓이기

약 15분간 중불에서 끓여줍니다.

섭이 충분히 익었는지 확인하면서 국물 맛을 봐주시면 됩니다.

 

 

이렇게 하여 매콤하고 시원한 섭탕이 완성됩니다.

간단한 재료와 조리법으로, 집에서도 쉽게 해산물 요리를 즐길 수 있습니다.

대파와 청양고추는 국물에 매콤한 맛과 향을 더해줍니다.

 

 

맛있게 요리해 드세요! :)