편스토랑 어남선생 류수영 평생 갈비찜 레시피
편스토랑 236회2024년 8월 16일 금요일 방송 어남선생 류수영 평생 갈비찜 레시피 ■ 요리 재료 소갈비 2kg, 양파 1개, 대파 2대, 무 500g, 홍고추 1개, 다진마늘 4큰술, 다진생강 1/2큰술, 설탕 1/2컵(100ml), 진간장 1컵(200ml), 참치액 3큰술, 미림 1컵(200ml), 식초 5큰술, 배 음료 1캔(238ml), 물 800ml, 식용유 약간, 풋고추 (매운맛을 원하시면 청양고추로 준비하세요) ■ 만드는 방법 0. 재료 준비 1) 소갈비 2kg을 찬물에 2시간 동안 담가 핏물을 빼주세요. (** 중간중간 물을 갈아주시면 좋습니다.) 2) 양파 1개를 채 썰어주세요. 3) 대파 2대는 송송 썰어주세요. 4) 무 500g의 껍질을 벗기고 2~3cm 두께로..
2024. 8. 16.
편스토랑 류수영 어남선생 두부조림 레시피
KBS 편스토랑 227회2024년 5월 31일 금요일 방송 류수영 '어남선생 두부조림' 레시피 ■ 요리 재료 두부 1모(350g), 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 진간장 2T, 굴소스 2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1/2T, 설탕 1/2T, 후추 20바퀴, 물 200ml, 식용유 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 키친타올로 두부를 감싸 수분을 제거한 뒤 8등분합니다.(**수분을 최대한 제거하는 것이 중요합니다!) 2) 대파 1대를 송송 썰어주세요. 3) 양파 1개를 얇게 채 썰어주세요. 4) 청양고추 1개와 홍고추 1개를 어슷썰어주세요. 1. 예열된 팬에 썰어둔 대파와 양파를 넣고 강불로 구워주세요.(**뒤적이지 말고 구워주세요!) 2. 채소가 거뭇..
2024. 6. 2.
편스토랑 류수영 어남선생 고추장 버터 등갈비 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 225회2024년 5월 17일 금요일 방송 류수영 '고추장버터등갈비' 산더미 등갈비 레시피 ■ 요리 재료 (밥숟가락 계량) [고추장버터등갈비]등갈비 1kg, 버터 20g, 대파 1대, 양파 1개, 청양고추 2개, 후추 20바퀴, 물 600ml, 진간장 4T, 설탕 4T, 고추장 4T, 다진마늘 1T, 고춧가루 2T, 케첩 1T, 식초 1T [고추장버터리소토]고추장 버터 등갈비 양념, 즉석밥 2개, 치즈 2봉(75g*2) ■ 만드는 법 [고추장 버터 등갈비] 0. 재료 준비1) 등갈비의 근막을 제거한 뒤 1대씩 썰어 물에 씻습니다.**손질 시에는 칼을 뼈에 바짝 붙여서 잘라주십시오. 2)양파 1개를 얇게 채썹니다. 3)대파 1대를 송송 썹니다. 4)청양고추 2개를 송송..
2024. 5. 17.
편스토랑 류수영 어남선생 초간단 양념게장, 게장 양념 비빔냉면 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 224회2024년 5월 10일 금요일 방송 1. 류수영 '초간단 양념게장' 레시피 ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! [꽃게 손질]물 150ml, 식초 4T [양념게장]냉동 절단꽃게 1kg, 양조간장 90ml(14T), 고춧가루 8T, 설탕 6T, 식초 2T, 다진마늘 2T, 다진생강 1T, 깨, 대파 1/2대 **대파는 흰 부분을 사용해 주세요! ■ 만드는 법0. 재료 준비- 꽃게를 흐르는 미지근한 물에 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후, 다리 끝부분을 잘라 주세요. **집게는 자르지 마세요! - 볼에 물 150ml와 식초 4T를 넣고 잘 섞어 주세요. - 대파 1/2대를 잘게 다져 주세요. 1. 꽃게를 2의 식초물에 넣고 섞어 5분 동안 재워 주세요. 2. 볼에..
2024. 5. 10.
편스토랑 류수영 당장 레시피 설마간장 비빔국수, 만원 반반치킨 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 223회2024년 5월 3일 금요일 방송 1. 류수영 '설마 간장 비빔국수' 레시피 ■ 요리 재료 (**2인분 기준) 김치 1/4포기(300g), 중면 2인분, 설탕 2T, 다진마늘 1T, 양조간장 3T, 참기름 3T, 조미김, 통깨(**익은김치 또는 묵은지를 사용해 주세요!) ■ 만드는 법 0. 재료 준비1)끓는 물에 중면 2인분을 넣어 3분간 삶은 후 찬물에 헹궈 주세요.2)김치 1/4포기(300g)는 물에 헹구고 세로로 얇게 썰어 주세요.3)조미김을 얇게 썰어 주세요. 1. 볼에 설탕 2T, 다진마늘 1T, 양조간장 3T, 참기름 3T를 넣고 잘 섞어주세요.(**설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 주세요!) 2. 삶은 면을 두 그릇에 나눠 담고 2)의 김치를 올린 뒤 1의..
2024. 5. 3.
편스토랑 류수영 어남선생 궁중떡볶이 어묵볶이 당장 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 222회2024년 4월 26일 금요일 방송 1. 류수영 '궁중떡볶이' 레시피 ■ 요리 재료 (밥숟가락 계량)소고기 불고기용 200g, 쌀 떡볶이떡 500g, 대파 2대, 소금 2꼬집, 참기름 1T, 식용유 1바퀴, 통깨, 진간장 6T, 굴소스 2T, 설탕 2T, 다진마늘 1T, 배 음료 1캔 (238ml), 물 100ml ■ 만드는 법 0. 재료 준비- 소고기 200g은 한 장씩 떼어내어 한입 크기로 자르시면 됩니다.(**얼린 상태에서 썰어도 되고, 녹았을 경우 한 장씩 떼어내 구겨 주세요!)- 대파 2대는 반으로 가르고 5cm 길이로 자르시면 됩니다.- 떡 500g은 찬물로 씻어 주세요. 1. 예열된 팬 위에 자른 파를 올려 거뭇해질 때까지 강불에서 2분간 굽습니다.(**..
2024. 5. 1.
편스토랑 어남선생 류수영 평생육개장 만들기
KBS 신상출시 편스토랑 221회 2024년 4월 19일 금요일 방송 류수영 '평생육개장' 레시피 ■ 요리 재료 (**밥숟가락 계량입니다!) 소고기 양지 400g, 파 2대, 무 500g, 느타리버섯 200g, 콩나물 300g, 고춧가루 5T, 굵은소금 1/2T, 국간장 5T, 참치액 4T, 쌈장 2T, 다진마늘 1T, 물 2L, 식용유 두 바퀴, 참기름 2T, 소금 4꼬집, 밀가루 1T (**두툼한 한우 통양지를 사용하면 더욱 맛이 좋습니다!) ■ 만드는 법 0. 재료 준비 - 양지는 얇게 썰어 반으로 나누고 볼에 담은 뒤 소금 4꼬집, 밀가루 1T를 넣어 잘 버무립니다. 결 반대 방향으로 썰어주세요! - 무는 나박썰기 합니다. - 대파 2대를 세로로 반으로 가르고 5cm 길이로 자릅니다. - 느타리버..
2024. 4. 19.
편스토랑 어남선생 류수영 당장 레시피 두부김치, 볶음김치덮밥, 대패삼겹꼬치구이
KBS 신상출시 편스토랑 220회 2024년 4월 12일 금요일 방송 1. 류수영 '두부김치' 레시피 ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 부침용 두부 1모(500g), 굵은소금 1T, 배추김치 1/4포기, 들기름 4T, 설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T, 식초 2T, 통깨 **두툼한 두부를 사용하면 더욱 맛있습니다! ■ 만드는 법 [강릉손두부 스타일 두부 데치기] 1. 냄비에 두부 1모와 굵은 소금 1T를 넣고, 두부가 잠길 정도로 물을 추가한다. 2. 냄비에 뚜껑을 닫고 강불로 물을 끓인다. 3. 물이 끓으면 약불로 줄여 두부가 충분히 데워질 때까지 계속 데친다. [볶음김치 만들기] 1. 배추김치를 먹기 좋은 크기로 자른다 (이파리는 크게, 줄기는 자잘하게). 2. 팬에 들기름 4T, 설탕 1..
2024. 4. 12.
