편스토랑 어남선생 류수영 평생 갈비찜 레시피
편스토랑 236회2024년 8월 16일 금요일 방송 어남선생 류수영 평생 갈비찜 레시피 ■ 요리 재료 소갈비 2kg, 양파 1개, 대파 2대, 무 500g, 홍고추 1개, 다진마늘 4큰술, 다진생강 1/2큰술, 설탕 1/2컵(100ml), 진간장 1컵(200ml), 참치액 3큰술, 미림 1컵(200ml), 식초 5큰술, 배 음료 1캔(238ml), 물 800ml, 식용유 약간, 풋고추 (매운맛을 원하시면 청양고추로 준비하세요) ■ 만드는 방법 0. 재료 준비 1) 소갈비 2kg을 찬물에 2시간 동안 담가 핏물을 빼주세요. (** 중간중간 물을 갈아주시면 좋습니다.) 2) 양파 1개를 채 썰어주세요. 3) 대파 2대는 송송 썰어주세요. 4) 무 500g의 껍질을 벗기고 2~3cm 두께로..
2024. 8. 16.
생생정보마당 김선영 오늘의반찬 아코디언 오이무침, 슬라이스 오이피클, 오이볶음 레시피
MBN 생생 정보마당2024년 6월 11일 화요일 방송 1. 김선영 '아코디언 오이무침' 레시피 ◼︎ 재료오이 3개 ◼︎ 양념참기름 2스푼, 고춧가루 4스푼, 다진 마늘 1.5스푼, 올리고당(또는 물엿) 2스푼, 고추장 1.5스푼, 간장 1스푼, 통깨 1/2스푼, 식초 6스푼(밑간 4, 양념 2), 설탕 1스푼, 소금 1/2스푼, 물 5스푼 ◼︎ 만드는 법 1. 젓가락으로 오이를 고정하시고, 사선으로 칼집을 내어 주세요. 2. 오이를 뒤집어서 똑같이 칼집을 내어 주세요. 3. 오이를 반으로 자르시고, 20분간 소금물에 절여 주세요. 4. 절인 오이의 물기를 제거하시고, 참기름으로 코팅해 주세요. 5. 준비된 양념장에 오이를 버무려 주면 완성입니다. 2. 김선영 '슬라이스 오이 피클'..
2024. 6. 11.
편스토랑 장민호 부대볶음, 명란김 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 228회2024년 6월 7일 금요일 방송 장민호 '부대볶음' 레시피 ■ 요리 재료베이컨 4장, 스팸 100g, 프랑크 소시지 3개, 양파 1/4개, 양배추 100g, 대파 1대, 청양고추 3개, 김치 한 줌, 사골 육수, 고춧가루, 홍게맛 간장, 다진마늘, 고추장, 설탕, 식용유, 베이크드빈, 체다치즈 5장, 라면사리 1개 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 베이컨, 스팸, 소시지를 한입 크기로 썰어 주세요. 2) 양파는 채 썰고, 양배추는 작게 썰어 주세요. 3) 대파와 청양고추는 송송 썰어 주세요. 4) 끓는 물에 라면 사리를 따로 삶아 준비해 주세요. 1. 달군 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 베이컨, 스팸, 소시지를 볶아 주세요. 2. 햄과 소..
2024. 6. 8.
편스토랑 김재중 쫄면닭갈비 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 228회2024년 6월 7일 금요일 방송 김재중 'JJ맛가루' 레시피 ■ 요리 재료 다시다 10T, 미원 5T, 소금 2T, 설탕 크게 10T, 마늘가루 10T, 청양고춧가루 취향껏 (**JJ맛가루 10배수 비율입니다! 10-20배 정도로 한 통 넉넉히 만들어두고 사용하세요!) ■ 만드는 법 (** 재중 씨의 손맛을 계량한 영상 분석을 통해 작성된 레시피입니다. 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다. :)) 1. 먼저, 큰 그릇에 다시다 10T, 미원 5T, 소금 2T, 설탕 크게 10T, 마늘가루 10T를 넣어 주세요. 2. 취향에 따라 청양고춧가루를 적당히 넣어 주세요. 3. 모든 재료를 골고루 섞어 주세요. 4. 잘 섞인 가루를 밀폐 용기에 담아 보..
2024. 6. 8.
알토란 이연복 전가복 레시피 & 이홍운 오복쌈만두 레시피
MBN 알토란 492회2024년 6월 2일 일요일 방송 호국보훈의 달 특집 남북 한 상 이연복 셰프 '전가복' 레시피 ◼︎ 기본 재료 (6~7인분 기준) 중새우 6마리, 갑오징어 1마리, 전복 5개, 주꾸미 1마리, 관자 3개, 그린홍합 5개, 브로콜리 반 개, 죽순 100g, 표고버섯 2개, 파프리카(색깔별로) 1개, 청경채 2개, 아스파라거스 1개, 대파 반 대, 생강 1톨, 마늘 7개 ◼︎ 양념 재료 굴소스 2큰술, 전분물 4큰술, 고추기름(취향껏) ◼︎ 만드는 법 1. 해산물은 손질하여 편으로 썰어 준비하시고, 채소는 모양을 살려 먹기 좋게 썰어 주세요. 2. 끓는 물에 채소와 해산물을 순서대로 데쳐 주세요. 3. 기름을 두른 팬에 대파, 마늘, 생강을 넣고 볶다가 손질해둔 해산..
2024. 6. 4.
생생 정보마당 김선영 깻잎 자반, 깻잎 두부조림, 깻잎장아찌 레시피 오늘의 반찬
MBN 생생 정보마당 1582회2024년 6월 4일 화요일 방송 오늘의 반찬 1. 김선영 '깻잎 자반' 레시피◼︎ 재료깻잎 100장(200g 정도) ◼︎ 양념식용유 3스푼(또는 들기름), 고운 소금 1/4스푼, 설탕 1/2스푼, 통깨 1/2스푼 ◼︎ 만드는 법 1. 깻잎을 깨끗하게 세척한 후, 1cm 폭으로 썰어 주세요. 2. 팬에 들기름을 두르고 중불에서 깻잎을 7분 이상 고슬고슬하게 볶아 주세요. 3. 깻잎의 수분이 날아가면 양념(고운 소금, 설탕, 통깨)을 넣고 다시 한 번 볶아 주세요. 4. 양념이 골고루 섞이도록 잘 볶아주시면 완성입니다. 2. 김선영 '깻잎 두부조림' 레시피◼︎ 재료깻잎 20장, 두부 1모(300g), 홍고추 1/3개 ◼︎ 양념소금, 후추, 들기름 2스푼, 고..
2024. 6. 3.
편스토랑 김재중 엄마표 감자탕 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 227회2024년 5월 31일 금요일 방송 김재중 '엄마표 감자탕' 레시피 ■ 요리 재료 돼지 등뼈 1.3kg, 데친 시래기 크게 2-3줌, 진간장 1바퀴, 사골분말 3T, 된장 1/2T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 다시다 1T, 감자 3알, 청양고추 2개, 대파 3대, 깻잎 한 줌, 통마늘 9-10알, 홍고추 1개, 물, 후추, 들깻가루 ■ 만드는 법 (**재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다. 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 :)) [재료 준비] 1. 돼지 등뼈는 1시간 정도 물에 담가 핏물을 빼주세요. (**중간 중간 2~3번 물을 갈아주세요!) 2. 데친 시래기에 진간장을 넣고 조물조물 무쳐 놓습니다. 3. 청..
2024. 6. 2.
편스토랑 김재중 JJ 맛가루, 매콤삼겹수육 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 227회2024년 5월 31일 금요일 방송 1. 김재중 'JJ맛가루' 레시피 ■ 요리 재료다시다 1T, 미원 1/2T, 소금 조금, 설탕 크게 1T, 마늘가루 1T, 청양고춧가루 취향껏 ■ 만드는 법(**김재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올린 레시피입니다. 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 :)) 1. 다시다 1T, 미원 1/2T, 소금 약간, 설탕 크게 1T, 마늘가루 1T, 청양고춧가루를 취향껏 섞어주세요. 이렇게 하면 JJ맛가루가 완성됩니다! 2. 김재중 '매콤삼겹수육' 레시피 ■ 요리 재료통삼겹살 500g, 대파 2대, 양파 1개, 고운고춧가루 크게 2T, 후추 11번 톡톡, JJ맛가루 적당량 (**JJ맛가루는 김재중의 'JJ맛가..
2024. 6. 2.
