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요리 레시피127

무엇이든 물어보세요 백년밥상 모르면 독, 알면 약이 되는 조리법 KBS 무엇이든 물어보세요2024년 4월 24일 수요일 방송   백년밥상모르면 독, 알면 약이 되는 조리법  우리가 먹는 다양한 식품들은 조리법에 따라 약이 되기도, 독이 되기도 합니다!식품에 따른 영양 손실을 최소화하고 건강을 최대로 높이는 조리법은 무엇일까요?조리 방법에 따라 같은 식재료라도 영양 성분이 달라지고, 맛도 크게 차이가 나죠.건강한 조리법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.  ◼︎ 암을 부르는 조리법1. 직화 구이 섭취 시 유방암 발병률 1.8배 증가직화 구이는 고기나 다른 식품을 직접 불에 구워 조리하는 방법입니다. 이 과정에서 식품이 직접 불과 접촉하면 고온으로 인해 발암 물질이 생성될 수 있습니다. 대표적인 발암 물질은 다환 방향족 탄화수소(PAH.. 2024. 4. 24.
생생 정보마당 오늘의 반찬 고추장 마늘 무침, 브로콜리 두부무침, 마른 미역볶음 김선영 레시피 MBN 생생 정보마당 1561회 2024년 4월 23일 화요일 방송 김선영 요리연구가 오늘의 반찬 1. 고추장 마늘 무침 레시피 ◼︎ 재료 깐마늘 300g, 물 6컵, 소금 1스푼, 고추장 4스푼, 고춧가루 1.5스푼, 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 물엿 3스푼, 식초 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼 ◼︎ 만드는 법 1. 먼저, 통마늘을 반으로 잘라 이등분해주세요. 2. 다음으로, 물 6컵을 끓인 후 소금 1스푼을 넣고, 썰어둔 마늘을 넣어 30초간 데쳐주세요. 3. 데치는 동안, 고추장 마늘 무침의 양념장을 만들어볼게요. 고추장 4스푼, 고춧가루 1.5스푼, 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 물엿 3스푼, 식초 1스푼을 섞어주세요. 4. 데친 마늘을 건져 양념장에 넣고 잘 섞어주세요. 5. 마지막으로, .. 2024. 4. 23.
알토란 10분 밥 차돌된장누룽지탕 10분 레시피 배정길 레시피 MBN 탐나는 맛 알토란 486회 2024년 4월 21일 일요일 방송 10분 릴레이 1. 배정길 '10분 밥' 레시피 ◼︎ 필요한 재료 쌀 반 컵 물 1컵 ◼︎ 조리 방법 1. 전자레인지용 뚜껑이 있는 용기에 쌀 반 컵과 물 3/4컵에서 1컵 정도를 넣으세요. 오목한 그릇 위에 올려 전자레인지에 4분간 돌립니다. 2. 전자레인지에서 꺼내 쌀을 한번 뒤적이고, 흘러넘친 밥물을 다시 용기에 넣습니다. 다시 전자레인지에 넣고 4분간 더 돌린 후, 2분 정도 식힌 다음 꺼내면 완성입니다. 2. 배정길 '차돌된장누룽지탕' 레시피 ◼︎ 필요한 재료 차돌박이 200g 다진 마늘 2큰술 대파 반 대 표고버섯 1개 청양고추 1개 홍고추 반 개 애호박 반 개 감자 반 개 두부 반 모 찹쌀 누룽지 6개 식용유 물 550mL.. 2024. 4. 21.
알토란 도토리묵밥 10분 릴레이 정미경 레시피 MBN 탐나는 맛 알토란 486회 2024년 4월 21일 일요일 방송 10분 릴레이 1. 정미경 '10분 누룽지' 레시피 ◼︎ 필요한 재료 밥 1~2공기 ◼︎ 조리 방법 1. 접시 위에 종이호일을 깔고, 밥을 넓게 펼칩니다. 그 후, 전자레인지에 넣고 5분간 돌립니다. 2. 밥을 꺼내어 뒤집은 후, 다시 5분간 전자레인지에 돌려주세요. 이렇게 하면 간단하게 누룽지를 만들 수 있습니다. 2. 정미경 '도토리묵밥' 레시피 ◼︎ 필요한 재료 국산 도토리묵 1모(350g) 오이 반개 숙성 포기김치 150g 김자반 1컵 고슬한 밥 1공기 통깨 약간 설탕 1/3작은술 참기름 1작은술 ◼︎ 육수 재료 옥수수수염차 티백 2개 국간장 1작은술 참치액 2큰술 생수 4컵(800mL) 소금 & 후추 약간 ◼︎ 조리 방법 1... 2024. 4. 21.
알토란 대파찜닭 10분 릴레이 김형석 레시피 MBN 탐나는 맛 알토란 486회 2024년 4월 21일 일요일 방송 10분 릴레이 김형석 '대파찜닭' 레시피 ◼︎ 필요한 재료 닭다리살 500g 대파 흰 부분 2대 양파 1개 다진 마늘 1큰술 청양고추 2개 홍고추 1개 쪽파 5줄기 소금, 후추 올리브유 3큰술(1큰술 + 2큰술) ◼︎ 양념 재료 멸치액젓 3큰술 맛술 2큰술 식초 2큰술 올리고당 2큰술 다진 마늘 1큰술 설탕 1큰술 ◼︎ 조리 방법 1. 닭다리살은 껍질을 벗겨 전자레인지용 용기에 담아주세요. 소금과 후추로 밑간한 뒤, 올리브유 1큰술, 맛술 3큰술을 뿌리고 랩을 씌운 후 전자레인지에 5분간 돌려줍니다. 2. 대파 5대와 양파 1개는 잘게 다져 준비합니다. 3. 팬에 오일을 두르고, 벗겨둔 닭 껍질과 다진 마늘 1큰술, 다진 대파와 양파.. 2024. 4. 21.
알토란 땅콩버터 브로콜리땅콩볶음 10분 릴레이 정호영 레시피 MBN 탐나는 맛 알토란 486회 2024년 4월 21일 일요일 방송 10분 릴레이 1. 정호영 셰프 '땅콩버터' 레시피 ◼︎ 필요한 재료 시판용 땅콩 300g 소금 한 꼬집 설탕 1큰술 올리브유 1큰술 ◼︎ 조리 방법 1. 먼저 볶은 땅콩 300g을 살짝 부수어 믹서나 푸드 프로세서에 넣으세요. 2. 여기에 소금 한 꼬집, 설탕 1큰술, 올리브유 1큰술을 넣고 곱게 갈아주세요. 3. 이렇게 하면 집에서도 간단하게 땅콩버터를 만드실 수 있습니다. 2. 정호영 셰프 '브로콜리땅콩볶음' 레시피 ◼︎ 필요한 재료 브로콜리 1개 닭가슴살 1덩어리 통마늘 7알 식용유 소금 & 후추 그라인더 ◼︎ 소스 재료 땅콩버터 3큰술 양조간장 1큰술 맛술 1큰술 청주 1큰술 설탕 1큰술 ◼︎ 조리 방법 1. 냄비에 물을 끓여.. 2024. 4. 21.
알토란 콩나물장조림 10분 릴레이 서영자 레시피 MBN 탐나는 맛 알토란 486회 2024년 4월 21일 일요일 방송 10분 릴레이 서영자 '콩나물장조림' 레시피 ◼︎ 필요한 재료 찜용 콩나물 500g 육수용 멸치 20g ◼︎ 양념 재료 식용유 2큰술 진간장 3큰술 다진 마늘 1큰술 대파 1대 고춧가루 1큰술 설탕 반 큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 ◼︎ 조리 방법 1. 먼저 웍에 콩나물 500g과 육수용 멸치 20g을 넣습니다. 그 다음에 식용유 2큰술, 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 반 큰술을 넣어 주세요. 센 불에서 잘 섞으면서 익혀줍니다. 2. 콩나물이 익어가면서 물이 생기면, 대파 1대를 송송 썰어 넣고 잘 섞어 주세요. 3. 물기가 거의 없어질 때쯤 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 뿌려서 마무리합니다. 맛있게 요리.. 2024. 4. 21.
편스토랑 어남선생 류수영 평생육개장 만들기 KBS 신상출시 편스토랑 221회 2024년 4월 19일 금요일 방송 류수영 '평생육개장' 레시피 ■ 요리 재료 (**밥숟가락 계량입니다!) 소고기 양지 400g, 파 2대, 무 500g, 느타리버섯 200g, 콩나물 300g, 고춧가루 5T, 굵은소금 1/2T, 국간장 5T, 참치액 4T, 쌈장 2T, 다진마늘 1T, 물 2L, 식용유 두 바퀴, 참기름 2T, 소금 4꼬집, 밀가루 1T (**두툼한 한우 통양지를 사용하면 더욱 맛이 좋습니다!) ■ 만드는 법 0. 재료 준비 - 양지는 얇게 썰어 반으로 나누고 볼에 담은 뒤 소금 4꼬집, 밀가루 1T를 넣어 잘 버무립니다. 결 반대 방향으로 썰어주세요! - 무는 나박썰기 합니다. - 대파 2대를 세로로 반으로 가르고 5cm 길이로 자릅니다. - 느타리버.. 2024. 4. 19.
편스토랑 이상엽 올리브떡볶이, 부추바질페스토 삼치스테이크, 유부멘보샤, 스햄짜조 만들기 KBS 신상출시 편스토랑 221회 2024년 4월 19일 금요일 방송 1. 이상엽 '올리브 떡볶이' 레시피 ■ 요리 재료 쌀 떡볶이 떡 200g, 그린 올리브 한 줌, 마늘 4알, 대파 1/2대, 페페론치노 6알, 소금, 설탕, 후추, 올리브유, 파마산 치즈 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 - 대파 1/2대는 송송 썰어서 준비해주세요. - 마늘 4알은 편 썰어서 준비해주세요. - 그린 올리브는 한 줌 굵게 다져서 준비해주세요. - 냉동 떡볶이 떡은 상온에서 해동하여 준비해주세요. 1. 올리브유를 넉넉히 두른 팬에 준비한 마늘, 대파, 페페론치노를 볶아주세요. 2. 마늘과 대파에서 향이 올라오면 떡볶이 떡과 다진 그린 올리브를 넣고 볶아주세요. 3. 소금 0.5T, 설탕 0.5T, 후추를 약간 넣어 간을 맞.. 2024. 4. 19.

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