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요리 레시피127

편스토랑 양지은 수제 단무지, 순살갈치조림, 쪽파김치 만들기 KBS 신상출시 편스토랑 221회 2024년 4월 19일 금요일 방송 1. 양지은 '수제 단무지' 레시피 ■ 요리 재료 무 1통, 치자 한 줌, 굵은소금 1T, 사과식초 1컵, 설탕 1컵, 물 2컵 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 무 1통의 껍질을 벗겨주세요. 그 다음에는 반달 모양으로 예쁘게 썰어주세요. 김밥에 들어갈 단무지를 원하신다면 길게 썰어주셔도 좋아요. [수제 단무지 만들기] 1. 냄비에 굵은소금, 사과식초, 설탕, 물, 치자를 넣고 사랑을 담아 부드럽게 끓여주세요. 설탕, 식초, 물을 1:1:2의 따뜻한 비율로 넣어주시면 됩니다. 2. 무를 담을 반찬통에 애정을 가득 담아 무를 넣어주세요. 그리고는 끓인 단촛물을 조심스레 부어주신 다음, 식을 때까지 기다려주세요. 이제 냉장고에서 하루 동안.. 2024. 4. 19.
무엇이든 물어보세요 암 잡는 방패식품 버섯 효능, 상황 버섯 영양솥밥 약용 버섯 해신탕, 버섯 보양전골 레시피 KBS 무엇이든 물어보세요 2024년 4월 18일 목요일 방송 사망 원인 1위 암 잡는 방패식품 버섯 암은 한국인의 주요 사망 원인 중 하나로, 평균수명을 감안했을 때 한국인 세 명 중 한 명이 걸릴 정도로 흔하면서도 생명을 위협하는 치명적인 질환입니다. 최근에는 암을 예방하고 재발을 방지하기 위한 항암 메디푸드에 대한 관심이 매우 뜨겁습니다. 그렇다면 어떤 음식을 얼마나 자주 어떻게 섭취해야 암을 예방할 수 있을까요? 중요한 것은 올바르고 지혜로운 항암 식단을 구성하는 것입니다! 항암식품의 대표로 꼽히는 다양한 버섯의 효능부터 항암, 항당뇨, 항염을 위한 버섯의 지혜로운 섭취법까지, 암을 예방하는 방패식품인 버섯에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 상황버섯 ◼︎ 효능 1. 베타글루칸의 항암 효과: 상황.. 2024. 4. 18.
기분 좋은 날 당뇨 환자 해독 다이어트 '해독 수프' 레시피 MBC 기분 좋은 날 4115회 2024년 4월 12일 금요일 방송 뱃살 빼야 독소 빠진다! 해독 다이어트 당뇨 환자의 해독 돕는 채소 가득한 해독 수프 식전 한 사발! '해독 수프' 레시피 ◼︎ 재료: 무, 우엉, 당근, 표고버섯, 시래기, 북어 ◼︎ 조리 방법 0. 재료 손질: 모든 재료를 적당한 크기로 썰어줍니다. 이는 재료가 골고루 익도록 하고, 수프에서의 맛과 영양소 방출을 극대화하기 위함입니다. 1. 재료를 물에 넣고 약불에서 1시간 동안 끓여주면 완성입니다. 이 과정에서 재료의 영양소가 우러나와 수프에 풍부한 맛과 영양이 배가됩니다. **소화력이 좋은 사람은 건더기도 섭취함으로써 더 많은 섬유질과 영양소를 섭취할 수 있습니다. 식사 전에 수프를 마시면, 소화를 돕고 포만감을 줄 수 있어 식사.. 2024. 4. 18.
기분 좋은 날 돌배꿀찜 레시피 소화에 도움 주는 고급 디저트 느낌의 '돌배꿀찜' 레시피 이 요리는 소화를 돕고 몸을 따뜻하게 하는 효과가 있으며, 특히 소화력이 떨어질 때나 몸이 차가울 때 먹기 좋습니다. 돌배 꿀 찜은 건강한 디저트나 간식으로 적합하며, 겨울철에 특히 좋습니다. ◼︎ 조리 방법 1. 돌배를 반 잘라 씨를 제거한다. 2. 돌배, 생강, 대추, 꿀을 넣고 30분 정도 중탕하면 완성! **중탕으로 조리하면 재료들의 영양소가 파괴되는 것을 최소화하고, 맛과 향이 잘 우러나게 합니다. 각 재료의 효능 1. 돌배: 돌배는 아시아에서 자라는 과일로, 크기가 작고 견고한 식감을 가지고 있습니다. 돌배의 석세포는 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 위의 연동 운동을 촉진합니다. 이 요리에서는 돌배를 반으로 자르고 씨를 제거한 뒤 사용합.. 2024. 4. 18.
알토란 정호영 셰프 마제소바 레시피 MBN 탐나는 맛 알토란 485회 2024년 4월 14일 일요일 방송 국수열전 정호영 셰프 '마제소바' 레시피 ◼︎ 기본 재료 칼국수 1인분, 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술 반, 다진 마늘 반 큰술, 참기름 1큰술, 양조간장 1큰술, 대파 흰 부분 한 대, 쪽파 반 단, 부추 반 단, 김 가루, 달걀 1개, 통깨, 간 삼겹살 150g, 달래 한 줌 ◼︎ 만드는 법 1. 양념 만들기: 큰 볼에 맛술, 청주, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 양조간장, 된장, 고추장을 넣고 잘 섞어 양념을 만든다. 2. 팬에 기름을 두르고 간 삼겹살을 볶다가 준비된 양념을 넣고 함께 볶아준다. 3. 대파는 채 썰어 찬물에 한 번 헹구고, 쪽파, 부추, 달래는 작게 다진다. 4. 칼국수 면.. 2024. 4. 14.
알토란 이상민 호박면콩국수 레시피 MBN 탐나는 맛 알토란 485회 2024년 4월 14일 일요일 방송 국수열전 이상민 '호박면콩국수' 레시피 ◼︎ 기본 재료 국수호박 반 개, 두부 한 모, 통깨 5큰술, 설탕 2큰술, 소금 1큰술, 땅콩버터 2큰술, 물 500mL ◼︎ 고명 재료 채 썬 오이, 방울토마토 반 개, 삶은 달걀 1개 ◼︎ 만드는 법 1. 냉동 국수호박을 반으로 자른 후 끓는 물에 15분간 삶아준다. 삶아진 호박국수는 찬물에 넣고 겉면을 살살 주무르며 면을 분리한다. 2. 믹서기에 두부 한 모, 통깨, 설탕, 소금, 땅콩버터, 물 500mL를 넣고 곱게 갈아 육수를 만든다. 3. 준비된 국수호박 면에 육수를 부은 후, 채 썬 오이, 방울토마토, 그리고 삶은 달걀로 고명을 올려 완성한다. 맛있게 요리해 드세요! :) 알토란 권.. 2024. 4. 14.
알토란 권완구 사장 멸치국수 국물비빔국수 레시피 MBN 탐나는 맛 알토란 485회 2024년 4월 14일 일요일 방송 국수열전 1. 권완구 사장 '멸치국수' 레시피 ◼︎ 기본 재료 멸치 1kg(갈아서 사용), 양파 1kg, 대파 50g, 다진 마늘 500g, 무 500g, 다시마 200g, 황태 가루 50g, 둥굴레 20g ◼︎ 고명 재료 썬 대파, 새우젓, 고춧가루, 양파장아찌 (*고명 재료의 양은 취향껏 조절) ◼︎ 만드는 법 1. 찬물에 다시마와 갈은 멸치를 넣고 30분 동안 우려낸다. 2. 그 위에 둥굴레와 황태 가루를 추가하고 추가적으로 30분간 끓인다. 3. 별도의 그릇에 순서대로 썬 대파, 새우젓, 고춧가루, 소면을 담는다. 4. 조리된 육수를 부은 후 마지막으로 양파장아찌를 올려 멸치국수를 완성한다. 2. 권완구 사장 '국물비빔국수' 레.. 2024. 4. 14.
편스토랑 어남선생 류수영 당장 레시피 두부김치, 볶음김치덮밥, 대패삼겹꼬치구이 KBS 신상출시 편스토랑 220회 2024년 4월 12일 금요일 방송 1. 류수영 '두부김치' 레시피 ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 부침용 두부 1모(500g), 굵은소금 1T, 배추김치 1/4포기, 들기름 4T, 설탕 1T, 진간장 1T, 참치액 1T, 식초 2T, 통깨 **두툼한 두부를 사용하면 더욱 맛있습니다! ■ 만드는 법 [강릉손두부 스타일 두부 데치기] 1. 냄비에 두부 1모와 굵은 소금 1T를 넣고, 두부가 잠길 정도로 물을 추가한다. 2. 냄비에 뚜껑을 닫고 강불로 물을 끓인다. 3. 물이 끓으면 약불로 줄여 두부가 충분히 데워질 때까지 계속 데친다. [볶음김치 만들기] 1. 배추김치를 먹기 좋은 크기로 자른다 (이파리는 크게, 줄기는 자잘하게). 2. 팬에 들기름 4T, 설탕 1.. 2024. 4. 12.
편스토랑 이정현 버섯페스토 양식 요리 파스타, 피자, 스테이크, 크림수프 레시피 KBS 신상출시 편스토랑 220회 2024년 4월 12일 금요일 방송 1. 이정현 '버섯페스토' 레시피 ■ 요리 재료 양송이버섯 100g, 새송이버섯 100g, 팽이버섯 100g, 느타리버섯 100g, 표고버섯 200g, 올리브유 200g, 잣 20g, 마늘 10알, 소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌리기, 월계수잎 1장, 그라나파다노 치즈 50g, 트러플오일 1T (**취향에 따라 버섯의 종류와 양을 조절해주셔도 좋습니다!) ■ 만드는 법 1. 버섯은 잘게 찢고, 마늘은 편썰기한다. 2. 잣을 마른 팬에 살짝 볶아준다. 3. 달군 팬에 약간의 올리브유를 두르고 편 썬 마늘, 손질한 버섯, 월계수잎을 넣는다. 4. 소금 1T와 후추를 넣고 중강불에서 15분 동안 볶아서 수분을 날린다. 5. 볶은 재료에서.. 2024. 4. 12.

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