편스토랑 이상엽 묵은지육회김밥, 묵은지깻잎, 깻잎막회, 장어간장구이 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 220회 2024년 4월 12일 금요일 방송 1. 이상엽 묵은지육회김밥 레시피 ■ 요리 재료 묵은지 600g (반포기), 육회용 우둔살 200g, 밥 130g, 쪽파, 다진마늘, 홍게맛장, 참기름, 들기름, 설탕, 소금, 깨소금 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 - 묵은지는 양념을 씻어내고 30분간 물에 담가 짠맛을 빼낸 후 물기를 짜고 꽁다리를 자른다. 설탕 5T와 들기름 5T를 넣고 버무린다. - 육회용 우둔살은 핏물을 키친타월로 닦아낸다. - 쪽파는 얇게 송송 썰어 준비한다. 1. 밥에 참기름 1T와 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞는다. 2. 김발 위에 묵은지 큰 잎 4~5장을 겹쳐 넓게 깔아준다. 3. 밥을 원통형으로 길게 모양 잡고 묵은지 위에 올린 뒤 돌돌 말아 한입 크기로 ..
2024. 4. 12.
생생 정보마당 오늘의 반찬 김선영 애호박무침, 두부볶음, 쪽파 김무침, 팽이버섯 조림 오늘의 반찬 레시피
MBN 생생 정보마당 1555회 2024년 4월 9일 화요일 방송 오늘의 반찬 호박, 두부, 김, 팽이버섯 평범한 식재료에 더한 한 끗! 1. 김선영 '애호박무침' 레시피 ◼︎ 재료 애호박 1개, 홍고추 채 약간, 양조간장 1.5스푼, 고춧가루 1.5스푼, 매실청 1.5스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 다진 파 1스푼, 통깨 1/2스푼, 참기름 1스푼 ◼︎ 만드는 법 1. 애호박을 0.5cm 두께로 잘라주세요. 2. 마른 팬에 기름을 두르지 않고 애호박을 앞뒤로 구워 주세요. 3. 구운 애호박은 넓은 곳에 펼쳐서 한 김 식혀 주세요. 4. 양조간장, 고춧가루, 매실청, 다진 마늘, 다진 파, 통깨, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. 5. 준비한 양념장에 애호박을 넣고 조심스럽게 무쳐서 완성해 주세요. ..
2024. 4. 8.
알토란 송훈 주꾸미봄나물비빔밥 강장주꾸미전골 레시피
알토란 484회 2024년 4월 7일 일요일 방송 봄철 별미 한 상 1. 송훈 '주꾸미봄나물비빔밥' 레시피 ◼︎ 기본 재료(*4인분 기준) 냉이 3개, 소금 1꼬집, 청양고추 2개, 미나리 3줄기, 주꾸미 500g, 바지락살 200g, 밥 2공기, 김가루 ◼︎ 양념 재료 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 올리고당 반 큰술, 참기름 1큰술, 들기름 1큰술, 매실액 1큰술, 통깨 1큰술, 다진 대파 1큰술 ◼︎ 만드는 법 1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이를 데친 후 찬물에 헹궈 자른다. 2. 같은 물에 주꾸미와 바지락살도 데쳐 찬물에 헹구고 주꾸미는 입맛에 맞게 자른다. 3. 데친 냉이를 0.5cm 두께로 잘라 대파와 함께 양념 재료를 모두 섞는다. 4. 데친 주꾸미와 바지락살에 양념..
2024. 4. 7.
알토란 정호영 부추꾸미 레시피
알토란 484회 2024년 4월 7일 일요일 방송 봄철 별미 한 상 정호영 셰프 '부추꾸미' 레시피 ◼︎ 기본 재료(*4인분 기준) 주꾸미 700g, 양파 반 개, 대파 반 대, 부추 반 단, 참기름 2큰술 ◼︎ 양념 재료 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술 ◼︎ 부추 양념 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 반 큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 매실청 반 큰술, 참치 액젓 반 큰술, 참기름 반 큰술, 통깨 반 큰술 ◼︎ 만드는 법 1. 생주꾸미를 물로 한 번 씻어 이물질을 제거한다. 2. 머리와 다리를 적당한 사이즈로 자른다. 3. 모든 양념 재료를 섞어 주꾸미용 양념장을 만든다. 4. 손..
2024. 4. 7.
편스토랑 이정현 감태주먹밥 양송이피자 단호박계란찜 새우대파꼬치 과일찹쌀떡 핑거푸드 5종 레시피
KBS 2TV 신상출시 편스토랑 219회 2024년 4월 5일 금요일 방송 1. 이정현 편스토랑 감태주먹밥 & 된장마요 레시피 ■ 요리 재료 밥 2공기, 간장 1T, 소금 4꼬집, 건조마늘가루 1T, 참기름 2T, 통깨 약간, 감태 4장 ■ 된장마요네즈 재료 된장 1T, 마요네즈 6T, 들기름 4T, 통깨 1T, 청양고추 2개, 건조마늘가루 1T (*건조마늘가루 대신 다진마늘도 사용 가능해요) ■ 만드는 법 [주먹밥 만들기] 1. 밥 2공기에 간장, 소금, 건조마늘가루, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞은 후 동그랗게 주먹밥을 만듭니다. 2. 감태 4장을 손으로 찢어 잘게 부순 뒤, 트레이에 펼쳐 준비합니다. 3. 만든 주먹밥을 감태 위에 굴려 감태가 고루 묻도록 합니다. [된장 마요네즈 만들기] 1. 청양고..
2024. 4. 5.
편스토랑 장민호 땡초전 고추새우전 오리고추떡볶이 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 219회 2024년 4월 5일 금요일 방송 1. 장민호 편스토랑 '땡초전' 레시피 ■ 요리 재료 풋고추 10개, 청양고추 3개, 홍고추 약간, 부침가루 1컵, 물 250ml, 전분가루 3T, 스팸 1팩(80g), 식용유 ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 풋고추와 청양고추를 얇게 송송 썰어줍니다. 2. 스팸은 비닐봉지에 넣고 손으로 마구 으깨줍니다. [땡초전 만들기] 1. 부침가루 1컵과 전분가루 3T, 물 250ml를 잘 섞어 반죽을 만듭니다. 2. 썰어 둔 풋고추와 청양고추, 으깬 스팸을 준비된 반죽에 넣고 잘 섞습니다. 3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 동그랗게 펼쳐 올립니다. 4. 양면을 노릇하게 부치고, 마무리로 사선으로 썬 홍고추를 고명으로 올려 완성합니다..
2024. 4. 5.
편스토랑 진서연 양배추피자 구운야채카레 초코딸기샌드 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 219회 2024년 4월 5일 금요일 방송 1. 진서연 편스토랑 '양배추피자' 레시피 ■ 요리 재료 양배추, 달걀, 소금, 올리브유, 라이스 페이퍼, 토마토소스, 모차렐라 치즈, 방울토마토, 시금치, 그릭 요구르트 ■ 만드는 법 [준비하기] 1. 양배추를 얇게 채 써서 준비합니다. 2. 방울토마토를 반으로 자릅니다. [양배추피자 만들기] 1. 준비된 양배추에 달걀 2개와 소금 약간을 넣고 잘 섞습니다. 2. 팬에 올리브유를 두르고 라이스 페이퍼를 한 장을 깔아줍니다. 그 위에 양배추 반죽을 올리고 뚜껑을 닫은 뒤 약불에서 천천히 익힙니다. 3. 아랫면이 노릇하게 익었을 때, 뒤집어서 토마토소스 1T를 바릅니다. 4. 토마토소스 위에 모차렐라 치즈, 준비한 방울토마토, 시금치를 올..
2024. 4. 5.
생생 정보마당 바지락 짜글이, 바지락 부추전, 바지락 술찜 김선영 레시피
MBN 생생 정보마당 1551회 2024년 4월 2일 화요일 방송 오늘의 반찬 김선영 요리연구가 1. 바지락 짜글이 레시피 ◼︎ 재료: 바지락살 100g, 다진 돼지고기 70g, 양파 1.5개, 토마토 1개, 청양고추 1개, 대파 1/6대, 밥 1공기 ◼︎ 양념: 고춧가루 4스푼, 참치액 4스푼, 식초 2스푼, 맛술 2스푼 ◼︎ 만드는 법 1. 바지락살은 소금물에 넣어 가볍게 씻어 준비합니다. 2. 양파와 토마토를 잘게 다지고, 청양고추와 대파도 송송 썰어 준비합니다. 3. 냄비에 다진 양파, 토마토, 그리고 다진 돼지고기를 넣습니다. 4. 준비한 바지락살을 냄비에 추가하고, 모든 양념을 넣어 잘 섞습니다. 5. 중약불에서 약 7~8분 정도 끓여 바지락살이 완전히 익을 때까지 조리합니다. 6. 육수가 잘..
2024. 4. 1.
