생생 정보마당 김선영 깻잎 자반, 깻잎 두부조림, 깻잎장아찌 레시피 오늘의 반찬
MBN 생생 정보마당 1582회2024년 6월 4일 화요일 방송 오늘의 반찬 1. 김선영 '깻잎 자반' 레시피◼︎ 재료깻잎 100장(200g 정도) ◼︎ 양념식용유 3스푼(또는 들기름), 고운 소금 1/4스푼, 설탕 1/2스푼, 통깨 1/2스푼 ◼︎ 만드는 법 1. 깻잎을 깨끗하게 세척한 후, 1cm 폭으로 썰어 주세요. 2. 팬에 들기름을 두르고 중불에서 깻잎을 7분 이상 고슬고슬하게 볶아 주세요. 3. 깻잎의 수분이 날아가면 양념(고운 소금, 설탕, 통깨)을 넣고 다시 한 번 볶아 주세요. 4. 양념이 골고루 섞이도록 잘 볶아주시면 완성입니다. 2. 김선영 '깻잎 두부조림' 레시피◼︎ 재료깻잎 20장, 두부 1모(300g), 홍고추 1/3개 ◼︎ 양념소금, 후추, 들기름 2스푼, 고..
2024. 6. 3.
편스토랑 김재중 엄마표 감자탕 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 227회2024년 5월 31일 금요일 방송 김재중 '엄마표 감자탕' 레시피 ■ 요리 재료 돼지 등뼈 1.3kg, 데친 시래기 크게 2-3줌, 진간장 1바퀴, 사골분말 3T, 된장 1/2T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 다시다 1T, 감자 3알, 청양고추 2개, 대파 3대, 깻잎 한 줌, 통마늘 9-10알, 홍고추 1개, 물, 후추, 들깻가루 ■ 만드는 법 (**재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다. 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 :)) [재료 준비] 1. 돼지 등뼈는 1시간 정도 물에 담가 핏물을 빼주세요. (**중간 중간 2~3번 물을 갈아주세요!) 2. 데친 시래기에 진간장을 넣고 조물조물 무쳐 놓습니다. 3. 청..
2024. 6. 2.
편스토랑 김재중 JJ 맛가루, 매콤삼겹수육 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 227회2024년 5월 31일 금요일 방송 1. 김재중 'JJ맛가루' 레시피 ■ 요리 재료다시다 1T, 미원 1/2T, 소금 조금, 설탕 크게 1T, 마늘가루 1T, 청양고춧가루 취향껏 ■ 만드는 법(**김재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올린 레시피입니다. 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 :)) 1. 다시다 1T, 미원 1/2T, 소금 약간, 설탕 크게 1T, 마늘가루 1T, 청양고춧가루를 취향껏 섞어주세요. 이렇게 하면 JJ맛가루가 완성됩니다! 2. 김재중 '매콤삼겹수육' 레시피 ■ 요리 재료통삼겹살 500g, 대파 2대, 양파 1개, 고운고춧가루 크게 2T, 후추 11번 톡톡, JJ맛가루 적당량 (**JJ맛가루는 김재중의 'JJ맛가..
2024. 6. 2.
편스토랑 류수영 어남선생 두부조림 레시피
KBS 편스토랑 227회2024년 5월 31일 금요일 방송 류수영 '어남선생 두부조림' 레시피 ■ 요리 재료 두부 1모(350g), 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 진간장 2T, 굴소스 2T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1/2T, 설탕 1/2T, 후추 20바퀴, 물 200ml, 식용유 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 1) 키친타올로 두부를 감싸 수분을 제거한 뒤 8등분합니다.(**수분을 최대한 제거하는 것이 중요합니다!) 2) 대파 1대를 송송 썰어주세요. 3) 양파 1개를 얇게 채 썰어주세요. 4) 청양고추 1개와 홍고추 1개를 어슷썰어주세요. 1. 예열된 팬에 썰어둔 대파와 양파를 넣고 강불로 구워주세요.(**뒤적이지 말고 구워주세요!) 2. 채소가 거뭇..
2024. 6. 2.
알토란 박미희 대가 배추김치 레시피
MBN 알토란 490회2024년 5월 19일 일요일 방송 밥도둑의 진수 김치 백서 박미희 대가 '배추김치' 레시피 ◼︎ 배추김치 재료 [기본 재료] 배추 3통, 무 1개, 소금물 (소금 800g, 물 8L) [양념 재료] 고춧가루 520g, 천일염 1큰술, 설탕 2큰술, 전복 140g, 홍고추 50g, 배 50g, 양파 200g, 건고추 70g, 마늘 300g, 뻑뻑이액젓 540g, 생강 100g, 대파 200g, 갓 200g, 쪽파 200g, 찹쌀죽 200g(찹쌀 20g, 물 250g), 참송이버섯육수 450g ▼ 빡빡이액젓 레시피 확인 알토란 김치백서 젓갈명인 뻑뻑이젓 레시피 택배 주문하는 곳MBN 탐나는 맛 알토란 490회교양2024-05-29 (일) 저녁 5시 방송 알토란..
2024. 5. 21.
알토란 박미희 대가 열무물김치 레시피
MBN 알토란 490회2024년 5월 19일 일요일 방송 밥도둑의 진수 김치 백서 박미희 대가 열무물김치 레시피 ◼︎ 열무물김치 재료 [기본 재료] 열무 3단, 소금물 (소금 650g, 물 10L) [양념 재료] 고춧가루 400g, 양파 225g, 마늘 200g, 생강 50g, 새우젓 130g, 까나리액젓 380g, 홍고추 500g, 물엿 70g, 스테비아 3g, 소금 30g, 황금보리죽 740g(황금보리 50g, 물 800g), 참송이버섯육수 7L [고명 재료] 부추 200g, 쪽파 200g, 청고추 3개, 홍고추 3개, 양파 1개 ◼︎ 열무물김치 조리과정 1. 열무는 흙을 잘 털어서 뿌리는 자르고 5cm로 잘라주세요. 흐르는 물에 세 번 헹구어 건진 뒤 물 10kg에 소금 1kg..
2024. 5. 21.
알토란 박미희 대가 황태파김치 뻑뻑이젓 레시피
MBN 탐나는 맛 알토란 490회2024년 5월 19일 일요일 방송 밥도둑의 진수 김치 백서 박미희 대가 '황태 파김치' 레시피 ◼︎ 황태파김치 재료 [기본 재료] 쪽파 3단, 소금물 (소금 160g, 물 5kg), 좁쌀 40g, 물 500g [양념 재료] 고춧가루 220g, 좁쌀풀 400g, 뻑뻑이액젓 350g, 까나리액젓 230g, 다진 생강 100g, 마늘 90g, 건고추 50g, 물엿 25g, 참송이버섯육수 300g [황태채 재료] 황태채 300g, 다진 마늘 1작은술, 설탕 3작은술, 간장 3작은술 [참송이버섯육수 재료] 물 1.5L, 무 140g, 양파 10g, 대파 10g, 배 10g, 다시마 25g, 생강 한 톨, 참송이버섯 2개, 건고추 15g, 디포리 15g 뻑뻑이액..
2024. 5. 21.
편스토랑 류수영 어남선생 고추장 버터 등갈비 레시피
KBS 신상출시 편스토랑 225회2024년 5월 17일 금요일 방송 류수영 '고추장버터등갈비' 산더미 등갈비 레시피 ■ 요리 재료 (밥숟가락 계량) [고추장버터등갈비]등갈비 1kg, 버터 20g, 대파 1대, 양파 1개, 청양고추 2개, 후추 20바퀴, 물 600ml, 진간장 4T, 설탕 4T, 고추장 4T, 다진마늘 1T, 고춧가루 2T, 케첩 1T, 식초 1T [고추장버터리소토]고추장 버터 등갈비 양념, 즉석밥 2개, 치즈 2봉(75g*2) ■ 만드는 법 [고추장 버터 등갈비] 0. 재료 준비1) 등갈비의 근막을 제거한 뒤 1대씩 썰어 물에 씻습니다.**손질 시에는 칼을 뼈에 바짝 붙여서 잘라주십시오. 2)양파 1개를 얇게 채썹니다. 3)대파 1대를 송송 썹니다. 4)청양고추 2개를 송송..
2024. 5. 17.
편스토랑 진서연 두유마라탕, 마라새우 레시피
KBS 편스토랑 225회2024년 5월 17일 금요일 방송 진서연 '두유마라탕' 레시피 ■ 요리 재료 양파 1/2개, 파 1/2대, 마늘 5알, 청경채 2개, 알배추 3장, 숙주 한 줌, 목이버섯 6개, 양송이버섯 1개, 새송이버섯 1개, 느타리버섯 한 줌, 당면 한 줌, 두부면 100g, 푸주 3줄, 고추기름 2T, 진간장 1T, 물 700ml, 마라 소스 70g, 두유 300ml, 피넛버터 1T ■ 만드는 법 [재료 준비] 1. 야채들을 모두 먹기 좋은 크기로 손질합니다. 2. 마늘 5알은 편 썰어줍니다. 3. 당면과 푸주는 30분 정도 물에 미리 불려줍니다. [두유마라탕 만들기] 1. 고추기름 2T를 팬에 두르고, 마늘 5알, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 알배추 3장을 넣고 볶습니..
2024. 5. 17.
