알토란 한지원 쌍화제육 산더미오징어실채 김장조림 레시피
MBN 알토란 482회 2024년 3월 24일 일요일 방송 탐나는 일주일 반찬 1. 한지원 셰프 레시피 ■ 기본 재료 돼지고기(뒷다리살) 500g, 대파 반 대, 참기름 1.5큰술, 통깨 약간 ■ 양념 재료 고추장 1.5큰술, 간장 1.5큰술, 맛술 3큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 고춧가루 2큰술, 대추 쌍화탕 반 병(80mL) ■ 조리 과정 1. 고기에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 양념합니다. 2. 약불로 달군 팬에 양념한 고기를 넣고 수분이 적당히 날아갈 때까지 볶습니다. 3. 고기가 어느 정도 익으면 센불로 올려 불맛을 낸 후, 송송 썬 대파를 넣고 잠깐 볶습니다. 4. 참기름을 넣고 빠르게 한 번 더 볶은 후 그릇에 담습니다. 5. 마지막으로 ..
2024. 3. 24.
알토란 천상현 풋마늘물갈비 청국장수제비 레시피
MBN 탐나는 맛 알토란 481회 2024년 3월 17일 일요일 방송 봄철 기력 완주 입맛 살리는 건강 밥상 [오늘의 재료: 청국장 & 풋마늘] 풋마늘물갈비 재료 (4~5인분 기준) ■ 육수 재료 물 2L, 진간장 350mL, 황설탕 350g, 물엿 100g, 배·사과 각 200g, 양파 150g, 무 150g, 대파 150g ■ 기본 재료 육수 500mL, 돼지 등갈비 500g, 돼지 목살 600g (0.8cm 두께), 소주 반병, 풋마늘 120g, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 깐 통마늘 15개, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 백후추 1작은술, 커피 가루 1작은술, 표고버섯 2개, 팽이버섯 1개(50g) ■ 조리 순서 1. 돼지 등갈비와 목살에 칼집을 내고 ..
2024. 3. 17.
