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요리 레시피127

편스토랑 진서연 알배추전복찜 민어까스 갓김치 타르타르 소스 레시피 신상출시 편스토랑 212회 2024년 2월 16일 금요일 방송 편스토랑 212회에서 진서연 님이 이웃들을 위한 요리, 알배추 전복찜, 민어가스, 갓김치 타르타르 레시피 정리해보았습니다. 1. 진서연 알배추 전복찜 레시피 ◼︎ 재료 전복 알배추 6장 대파 1대 쪽파 표고버섯 달걀 2개 아보카도 오일 일본식 간장(쯔유) 2큰술(T) 물 6큰술(T) 청주 4큰술(T) ◼︎ 만드는 법 1. 전복 준비하기 전복의 내장과 이빨을 제거한 후 깨끗이 씻습니다. 2. 채소 준비하기 알배추는 먹기 좋은 크기로 썬다. 대파는 어슷하게 썬다. 쪽파는 송송 썰어 고명용으로 준비한다. 표고버섯 뚜껑에 별 모양 칼집을 낸다. 3. 달걀 준비하기 볼에 달걀 2개를 넣고 살짝 섞는다. 4. 소스 만들기 볼에 일본식 간장 2T, 청주 .. 2024. 2. 16.
편스토랑 윤유선 무수분 묵은지닭볶음탕 대파수육 새우젓무침 레시피 신상출시 편스토랑 212회 2024년 2월 16일 금요일 방송 편스토랑에서 윤유선님이 요리한 무수분 묵은지 닭볶음탕, 무수분 대파 수육, 새우젓 무침 레시피 정리해보았습니다. 1. 윤유선 묵은지 닭볶음탕 레시피 ◼︎ 재료 냉장 닭 정육 2kg 굵은소금 1큰술(T) 후추 약간 포도씨유 1큰술(T) 묵은지 작은 1포기 감자 2개 양파 1개 당근 1개 대파 4대 청양고추 2개 고추장 2큰술(T) 고춧가루 8큰술(T) 진간장 6큰술(T) 다진 마늘 2큰술(T) 물엿 8큰술(T) 맛술 8큰술(T) 참기름 2큰술(T) 양파당 4조각 (설탕 2T 대체 가능) ◼︎ 만드는 법 1. 닭 정육 준비하기 냉장 닭 정육에 굵은소금 1T를 뿌리고 5~10분 동안 재워줍니다. 이 과정은 고기를 쫄깃하게 만들고, 간을 배게 하며,.. 2024. 2. 16.
편스토랑 한지혜 명란마요 토스트, 에그마요 샌드위치 레시피 정리 신상출시 편스토랑 212회 2024년 2월 16일 금요일 편스토랑 한지혜 님이 알려준 명란마요 토스트와 에그마요 샌드위치 레시피 정리해보았습니다. 따라오세요! 1. 한지혜 명란마요 토스트 레시피 ◼︎ 재료 명란젓 1개 슬라이스 치즈 1장 마요네즈 3큰술(T) 설탕 0.5큰술(T) 참치액 0.5작은술(t) 식빵 2장 버터 20g ◼︎ 만드는 법 1. 명란젓 준비하기 명란젓의 끝을 조심스럽게 자른 후, 알을 꺼냅니다. 팁: 끝부분을 자르고 칼등으로 밀면 명란젓 알을 쉽게 분리할 수 있습니다! 2. 소스 만들기 볼에 명란젓 알을 넣고, 마요네즈 3큰술, 설탕 0.5큰술, 참치액 0.5작은술을 추가합니다. 잘 섞어 명란 마요 소스를 만듭니다. 3. 식빵 준비하기 식빵 2장을 준비하고, 한쪽 면에만 명란 마요 소.. 2024. 2. 16.
생생정보마당 김선영 해조류밥상 매생이 굴 칼국수 & 꼬시래기 초무침 생생 정보마당 1523회 2024년 2월 13일 화요일 방송 오늘의 반찬 김선영 바다의 보약, 해조류 밥상 1. 김선영 매생이 굴 칼국수 레시피 ◼︎ 재료 매생이 100g 굴 200g 칼국수 면 300g 다시마 1장 베트남 고추 2개 (조절 가능) 황태 한 줌 참기름 1큰술 설탕 반 스푼 소금 1작은술 국간장 1큰술 참치액 1큰술 다진 마늘 1큰술 대파 1대 (송송 썰기) ◼︎ 만드는 법 1. 매생이를 체에 밭쳐 찬물에 2~3회 씻어준다. 2. 굴에 설탕 반 스푼을 넣고 조물조물 주물러 준 후, 찬물에 헹군다. 3. 찬물에 다시마, 베트남 고추, 황태를 넣고 30분가량 우려낸다. 4. 육수를 우려내고 난 후, 다시마, 베트남 고추, 황태는 건져낸다. 5. 냄비에 참기름 한 바퀴, 건져둔 황태를 넣고 볶아.. 2024. 2. 13.
생생정보 탐나는재주 남은 설 음식 활용 요리 전찌개, 삼색나물굴밥, 꿀떡떡볶이 2TV 생생정보 1983회 2024년 2월 12일 월요일 방송 최유미 요리크리에이터 처치 곤란! 남은 설 음식의 특별한 변신 1. 전 찌개 레시피 ◼︎ 재료 사골육수 5컵 (쌀뜨물로 대체 가능) 다진마늘 1/2큰술 양파 2/3컵 고춧가루 2큰술 국간장 3큰술 새우젓 1큰술 청고추 1개 홍고추 1개 대파 2/3컵 ◼︎ 만드는 법 1. 낮은 높이의 냄비에 전은 자르지 않고 그대로 차곡차곡 넣는다. **부침 옷이 벗겨지기 쉬운 부추전은 넣지 않는게 좋아요. 2. 사골육수나 쌀뜨물을 전의 2/3 정도만 잠기도록 붓는다. 3. 부침옷이 부서지지 않도록 뒤적이지 않고 새우젓을 조금씩 여기저기에 넣는다. 4. 손질한 채소와 양념, 청/홍고추까지 올려준다. 5. 마지막으로 사골육수나 쌀뜨물을 조금 더 부어서 약불에 보.. 2024. 2. 13.
알토란 이홍운 소고기매운탕 레시피 탐나는 맛 알토란 476회 2024년 2월 11일 일요일 방송 육해공으로 이룬 맛의 천하장사 이홍운 셰프 레시피 이홍운 셰프 소고기 매운탕 레시피 소고기매운탕은 소고기의 부드러움과 야채의 아삭한 식감이 어우러진 매콤한 국물 요리입니다. 이 요리는 추운 날씨에 몸을 덥히기에 안성맞춤이며, 특별한 식사나 모임에도 잘 어울립니다. 아래에 5~6인분 기준으로 준비하는 이홍운 셰프의 소고기매운탕 재료와 조리 순서를 정리해 드릴게요. ◼︎ 기본 재료 (*5~6인분 기준) 소고기 안심 400g 숙주 300g 얼갈이배추 300g 생강 5g 마늘 5g 대파 5g 페퍼론치노 5g 물 1L 고춧가루 3큰술 간장 3큰술 굴소스 3큰술 참치액 3큰술 ◼︎ 소고기 밑간 재료 간장 1큰술 굴소스 1큰술 맛술 1큰술 전분 1큰술 식.. 2024. 2. 11.
알토란 이연복 찹쌀닭찜 청증도미 레시피 탐나는 맛 알토란 476회 2024년 2월 11일 일요일 방송 육해공으로 이룬 맛의 천하장사 이연복 셰프 레시피 1. 이연복 찹쌀닭찜 ◼︎ 기본 재료 (*5~6인분 기준) 닭다리 7개 불린 찹쌀 300g 대파 1대 생강 1톨 알배추 반포기 ◼︎ 양념 재료 진간장 2큰술 설탕 1큰술 청주 3큰술 고춧가루 2큰술 굴소스 2큰술 후추 4꼬집 (2꼬집 + 2꼬집) ◼︎ 찹쌀닭찜 조리 순서 1. 닭다리 준비하기 - 닭다리의 뼈를 제거하고 살을 넓적하게 편다. - 청주 3큰술을 뿌려 버무린 후, 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 후추 2꼬집, 설탕 1큰술, 잘게 썬 대파 1대, 잘게 썬 청양고추 1개, 생강을 넣고 다시 한 번 잘 버무린다. 2. 찹쌀 준비하기 지퍼백에 불려둔 찹쌀을 넣고 넓게 편 후, 밀대로 살짝 .. 2024. 2. 11.
편스토랑 장민호 영덕대게 레시피 대게찜, 대게회, 버터치즈구이, 게딱지볶음밥, 대게라면 신상출시 편스토랑 211회 2024년 2월 9일 금요일 방송 영덕대게 코스 파티, 주방의 신사 장민호 1. 장민호 영덕 대게 찜 레시피 ◼︎ 필요한 재료 영덕 대게 ◼︎ 만드는 법 1. 대게의 입 부분에 칼집을 넣어 피를 빼줍니다. 이후, 대게를 물에 10~20분간 담가둡니다. **이 과정은 대게의 잡내를 제거하고 깨끗이 세척하는 데 도움이 됩니다. 2. 찜기에 물을 붓고, 대게를 배가 위로 가도록 뒤집어 넣습니다. 그 상태로 약 25분간 쪄줍니다. **찜 과정에서 갑자기 찬 공기를 만나면 대게의 색깔이 변할 수 있으니, 찜하는 동안 뚜껑을 열지 않는 것이 중요합니다. 3. 25분이 지나면 불을 끄고, 대게가 찜기 안에서 10분간 뜸을 들입니다. **이 과정은 대게의 맛과 향을 더욱 깊게 해줍니다. 4... 2024. 2. 10.
편스토랑 윤유선 양배추샤브샤브 양배추토스트 양배추라페 레시피 편스토랑 211회 2024년 2월 9일 방송 배우 윤유선 양배추 활용 3단 변신요리 1. 양배추 샤브샤브 ◼︎ 필요한 재료 양배추: 1/4통 샤부샤부용 목심: 200g 대파: 1/2대 쑥갓: 한 줌 홍고추: 1/2개 표고버섯: 2개 육수 재료: 물: 500ml 홍게맛간장: 3T ◼︎ 만드는 법 [양배추 샤부샤부 재료 준비] 1. 양배추의 심지를 제거한 후 얇게 채썰고, 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 2. 대파는 세로로 반 갈라서 얇게 채썰어 줍니다. 3. 쑥갓은 깨끗이 씻어 손질합니다. 4. 홍고추는 씨를 제거한 후 송송 썰어줍니다. 5. 표고버섯은 얇게 슬라이스 해줍니다. [양배추 샤부샤부 만들기] 1. 냄비에 대파와 물, 홍게맛간장을 넣고 육수를 끓입니다. 2. 육수가 끓어오르면 채 썬 양배추를 넣.. 2024. 2. 9.

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